Анемия витамин в12 продукты

Суточная потребность в витамине В12 составляет 3-5 мкг, а запасы данного витамина в печени настолько велики, что даже при прекращении поступления кобаламина в организм признаки его дефицита появятся не ранее, чем через 2-3 года. Тем не менее, диета играет определенную роль в процессе лечения заболевания, особенно когда запасы витаминов В12 в организме снижаются.

Причинами снижения запасов витамина В12 в организме могут быть:

Заболевания печени. Такие заболевания, как цирроз и рак печени, приводят к уменьшению количества нормальных клеток органа, и замещению их соединительной тканью, которая неспособна депонировать витамин В12. В результате запасы данного витамина в организме снижаются, а при нарушении его поступления признаки заболевания могут появляться в более ранние сроки.

Беременность. В данном случае матери необходимо обеспечивать витамином В12 не только свой, но и быстро развивающийся организм ребенка, поэтому суточная потребность в витамине В12 может увеличиваться на 50%, а в случае многоплодной беременности – еще больше. В нормальных условиях (при отсутствии заболеваний печени) запасов кобаламина в организме достаточно, чтобы покрыть потребности матери и плода в данном веществе. Однако при частых беременностях запасы кобаламина могут истощаться, особенно если у матери имеются какие-либо заболевания печени, поэтому беременным женщинам особенно важно потреблять достаточное количество этого витамина с пищей.

Пациентам необходимо обязательно питаться правильно и сбалансировано, чтобы в меню находилось достаточное количество витаминных и минеральных веществ, а также белков. Желательно отказаться от продуктов, способных раздражать слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракта. Крайне важную роль играет отказ от потребления алкоголя и от самых разных вредных продуктов. Пациентам показано еще и ограничение потребления жиров.

Диета предполагает, что в рационе должно присутствовать много продуктов, богатых витамином В12. К таковым в первую очередь относятся субпродукты, представленные говяжьей, свиной и куриной печенью, а также сердцем, почками и пр. Необходимо обязательно включить в свой рацион рыбу и морепродукты, разные виды мяса, к примеру, крольчатину, говядину, баранину и свинину. Также стоит есть еще и яичный желток, и разные сыры, и кисломолочные продукты.

Содержание витамина В12 в некоторых продуктах питания

Печень говяжья – 60 мкг
Печень свиная – 30 мкг
Печень куриная – 16 мкг
Скумбрия -12 мкг
Мясо кролика – 4,3 мкг
Говядина – 2,6 мкг
Морской окунь – 2,4 мкг
Свинина – 2 мкг
Треска – 1,6 мкг
Карп – 1,5 мкг
Куриное яйцо – 0,5 мкг
Сметана – до 0,4 мкг

Полезные продукты при анемии

– мясо, сливки, масло – содержат аминокислоты, белки;

– свекла, морковь, фасоль, горох, чечевица, кукуруза, помидоры, рыба, печень, овсяная каша, абрикосы, пивные и пекарские дрожжи – содержат необходимые для процесса кроветворения микроэлементы;

– зеленые овощи, салаты и зелень, зерновые завтраки – содержат достаточное количество фолиевой кислоты;

– вода из минеральных источников с слабоминерализованным железосульфатно-гидрокарбонатномагниевым составом вод, что способствует всасыванию железа в ионизированной форме организмом;

– дополнительно обогащенные железом пищевые продукты (кондитерские изделия, хлеб, детское питание и т. д.);

– мед – способствует усвояемости железа;

– сок сливы – содержит до 3 мг железа в одном стакане.

Кроме этого, рекомендуется употребление земляники, малины, винограда, бананов, орехов, лука, чеснока, сока яблок, ананаса, айвы, абрикоса, вишни, калины, березы.

Кабачки, патиссоны, салат, помидоры, сок с них в соединении с соком моркови, картошки содержит необходимые для лечения анемии элементы.

Опасные и вредные продукты при анемии

Следует ограничить употребление жиров, молока, мучных сдобных изделий, чая, кофе, кока-колы

Исключить из рациона блюда, которые содержат рассол и уксус (они разрушительно влияют на кровь).

Опасным для здоровья и жизни есть употребление алкоголя при анемии (особенно крепких напитков и суррогатных заменителей). Спиртные напитки способствуют патологическим процессам при течении анемии, возникновению осложнений в виде синдрома нарушения свертываемости крови.

Диета № 11

Цель назначения: улучшить состояние питания организма, повысить его защитные силы, усилить восстановительные процессы в пораженном органе.

Общая характеристика: диета повышенной энергоценности с преимущественным увеличением содержания белков, особенно молочных, витаминов, минеральных веществ (кальций, железо и др.), умеренным увеличением количества жиров и углеводов.

Кулинарная обработка и температура пищи обычные.

Химический состав и энергоценность: белки – 110–130 г (60 % животные), жиры – 100–120 г (20–25 % растительные), углеводы – 400–450 г; энергетическая ценность 12,6–14,2 МДж (3000–3400 ккал); натрия хлорид – 15 г, свободная жидкость – 1,5 л.

Режим питания: 5 раз в день.

Рекомендуемые продукты и блюда .

1. Пшеничный и ржаной хлеб и различные мучные изделия (пирожки печеные, бисквиты, сдоба и др.).

2. Супы – любые.

3. Различные виды мяса, птицы и рыбы, исключая очень жирные, в любой кулинарной обработке. Печень, мясопродукты (колбаса, ветчина, сосиски), рыбопродукты (сельди, балыки, икра, консервы – шпроты, сардины и др.); нерыбные морепродукты.

4. Молочные продукты в полном ассортименте с обязательным включением творога и сыра.

5. Яйца – в разном приготовлении.

6. Жиры: сливочное, растительное масла в натуральном виде, топленое – для приготовления блюд.

7. Разная крупа (особенно гречневая, овсяная), макаронные изделия. Бобовые, хорошо разваренные, в виде пюре.

8. Овощи, фрукты, ягоды – в любой кулинарной обработке, но частью обязательно сырые.

9. Различные закуски, особенно лиственные и овощные салаты.

10. Соусы – мясной красный, молочный бешамель, сметанный, молочно-яичный и др.

11. Пряности – в умеренном количестве.

12. Различные сладкие блюда, мед, варенье и др.

13. Напитки – любые, обязательно овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Исключают: очень жирные сорта мяса и птицы, бараний, говяжий и кулинарные жиры; острые и жирные соусы, торты и пирожные с большим количеством крема.

Примерное меню диеты № 11:

• 1-й завтрак: салат из свежей капусты с яблоками со сметаной, омлет, каша овсяная молочная, чай с молоком;
• 2-й завтрак: сыр, чай;
• обед: борщ на мясном бульоне со сметаной, курица жареная с отварным рисом, компот;
• полдник: отвар шиповника;
• ужин: зразы мясные, фаршированные луком и яйцом, морковное пюре, запеканка из гречневой крупы с творогом, чай;
• на ночь: кефир.

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины

Источник

Лечение в Израиле снова доступно – Хадасса ждет пациентов

Клиника «Хадасса» продолжает оказывать помощь иностранным пациентам даже во время карантина. Сотрудники международного отдела помогают оперативно:

согласовать разрешение в консульстве и Министерстве здравоохранения на прилет в Израиль;
организовать очную консультацию с врачом и все необходимые процедуры;
организовать госпитализацию в клинику.

По всем вопросам обращайтесь в наш единый центр записи по телефону 8(800)550-96-30.

Здесь вы сможете пройти предварительную диагностику и получить удаленную консультацию ведущего израильского специалиста.

Витамин B12, или кобаламин, является наиболее сложным витамином, в настоящее время известным человеку. Даже небольшой дефицит витамина B12 может привести к анемии, усталости и депрессии, в то время как долгосрочный дефицит может привести к необратимому повреждению мозга и центральной нервной системы. Подробнее о диагностике и лечении анемии в израильской клинике Хадасса, вы можете узнать в этой статье — Лечение анемии в Израиле.

Витамин B12 содержится в продуктах животного происхождения, однако и его синтетические формы широко доступны и могут быть использованы в сочетании с другими продуктами питания, такими как, например, крупы.

Ниже приведены 10 продуктов с самыми высокими показателями витамина В12 в своем составе, а также рассказывается о последствиях дефицита витамина В12 в организме.

Кому опасен дефицит В12?

В12-дефицитная анемия (пернициозная или мегалобластная анемия, злокачественное малокровие или болезнь Аддисона Бирмера) развивается из-за недостаточного поступления или нарушения всасывания витамина В12 в тонком кишечнике. В12 играет важную роль в формировании новых эритроцитов (кровяных телец, переносящих кислород к органам и тканям), а также в правильном функционировании нашей нервной системы. Обследование на уровень витамина в крови рекомендуется пациентам с одним или несколькими факторами риска развития В12-дефицитной анемии, к которым относят:

Недостаток фактора Касла. Фактор Касла — фермент, при помощи которого осуществляется переход из неактивной формы витамина, поступающего с пищей, в активную (усваиваемую). Дефицит может быть связан с образованием антител к фактору Касла, врожденным аномалиям, хирургическими операциями и воспалительными заболеваниями желудка;
Диета. Витамин В12 содержится в основном в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. При недостаточном поступлении витамина с пищей организм еще 2-4 года может самостоятельно компенсировать такой дефицит. Однако спустя несколько лет начинают появляться первые симптомы. Особенно подвержены риску развития В12-дефицитной анемии строгие вегетарианцы и веганы.
Структурные изменения в кишечнике. Хирургическое удаление части кишечника, хронические заболевания (болезнь Крона) и онкологические процессы в подвздошной кишке, в которой происходит поглощение витамина В12, могут привести к развитию анемии.
Повышенная потребность в витаминах, например, при беременности.
Глистная инвазия. Паразиты могут нарушать процессы выработки и всасывания различных макро и микроэлементов.

В группе риска дефицита витамина B12:

люди пожилого возраста (55+);
веганы и сыроеды (вегетарианцы, которые также полностью исключили из рациона продукты животного происхождения);
люди, которые прошел через операцию по удалению части кишечника, отвечающей за усвоение витамина В12;
люди, которые принимают определенные лекарственные препараты (метформин при диабете, антацидные препараты при изжоге).

Признаки дефицита витамина В12 могут проявиться спустя годы и не существует единственного симптома, по которому можно было бы его диагностировать

У вас возникли вопросы? Обращайтесь к нам и получите ответ
по телефону: +972 2 560-97-99 (круглосуточно)
по электронной почте: ru-office@hadassah.org.il
или заполнив контактную форму

Симптомы дефицита витамина В12

Врачи всегда против самодиагностики, но есть симптомы, которые сигнализируют о недостатке витамина В12 в организме. Если у вас наблюдаются перечисленные симптомы, не стоит бежать в магазин за витаминным комплексом. Более правильно будет обратиться к своему лечащему врачу или же самостоятельно сдать кровь на анализы. Возможно, что причина не только в нехватке В12, но и есть иные поводы для беспокойства.

В12-дефицитная анемия развивается медленно и долгие годы может никак не проявляться. К ее основным симптомам относят:

Бледная или желтушная кожа. Из-за проблем с правильной выработкой эритроцитов кожа и слизистые могут быть бледными или приобретать желтушный оттенок.
Хроническая усталость и головокружение. Дефицит витамина B12 приводит к недостаточной выработке эритроцитов, которые транспортируют кислород ко всем органам и тканям. Такое состояние нередко сопровождается слабостью, головокружением, апатией и депрессией.
Ощущение покалывания в руках и ногах. Нарушение работы нервной системы при дефиците витамина в12 может проявляться в парестезиях (ощущении покалывания).
Изменения языка. При В12-дефицитной анемии язык пациента становится ярко-красным и гладким. Кроме того, некоторые люди с дефицитом B12 могут испытывать другие симптомы, такие как образование язвочек, ощущение покалывания или жжения и зуда в ротовой полости.
Нарушение зрения. При недостатке витамина В12 может пострадать зрительный нерв, что может привести к снижению зрения.
Воспаление языка и рак ротовой полости
Одышка и головокружение
Плохое настроение
Повышение температуры

Анемия, которая развивается при дефиците витамина В12, часто приводит к одышке и головокружению, так как клетки получают недостаточно кислорода

Диагностика В12-дефицитной анемии

Анамнез жизни и заболевания. При опросе врач должен выяснить жалобы пациента, время появления симптомов, сопутствующие заболевания, семейную историю.
Физикальный осмотр. Включает в себя проверку кожных покровов и слизистых на проявление симптомов анемии (бледность или желтушность), проверку пульса и давления, осмотр ротовой полости.
Анализ крови. При В12-дефицитной анемии снижается уровень гемоглобина, количества эритроцитов и их предшественников (ретикулоцитов), тромбоцитов, повышается уровень билирубина и железа. При этом зачастую наблюдается увеличение размера клеток крови.

Лечение В12-дефицитной анемии включает в себя терапевтическое воздействие на причину, вызвавшую это состояние:

Нормализация питания, лечение онкологических и воспалительных процессов в ЖКТ, избавление от глистов.
Восполнение дефицита витамина путем внутримышечного введения в дозе, определенной врачом на основе полученных результатов анализов. При состояниях угрожающих жизни пациента необходимо быстрое восстановление количества эритроцитов путем переливания элементов крови.

Анемия как последствие нехватки В12 — в чем связь

В12 дефицитная анемия (синонимы — пернициозная анемия, мегалобластная анемия) – заболевание, характеризующееся нарушением кроветворения, возникающим из-за дефицита витамина В12 (синонимы — кобаламин, цианокобаламин) в организме. Проявляется недостатком эритроцитов (красных клеток крови) и гемоглобина в крови, поражением нервной и желудочно-кишечной систем и слизистых оболочек.

Данное заболевание крови встречается у 0,1% всего населения, однако среди пожилых людей данный показатель повышается до 1%. Чаще болеют женщины, причем развитие дефицита витамина В12 обычно связано с беременностью и может самостоятельно исчезать после рождения ребенка.

Лечение анемии в Израиле — комплекс терапевтических и хирургических методов, которые применяют с целью восстановления содержания эритроцитов в крови, устранения факторов и лечения заболеваний, приведших к этому состоянию.

Заболевание может появиться в любом возрасте и иметь разнообразные предрасполагающие к нему факторы. В некоторых случаях это острое состояние, требующее срочной помощи, в других оно развивается исподволь и проходит несколько стадий. Может быть связано с количеством красных клеток крови или с нарушением строения, количества гемоглобина — белка, ответственного за перенос кислорода от легких к тканям организма.

Различают следующие типы:

геморрагическая — при кровопотере;
связанная с недостатком в организме разных веществ: железа, B12 или фолиевой кислоты, например железодефицитная;
гемолитическая — при излишнем разрушении эритроцитов, при дефиците G6PD;
врожденная (талассемия);
наследственная (сфероцитоз);
иммунная;
вызванная патологиями гемоглобина (серповидно-клеточная, Hb SC, гемоглобин О Араб, гемоглобин Лепора).

Каждый тип требует своего подхода к терапии, поэтому в Израиле, в нашей клинике «Хадасса», для повышения эффективности лучшие специалисты большое внимание уделяют диагностированию анемии.

Подробнее о лечении Анемии читать здесь >>

Итак, какие же продукты помогут восполнить витамин В12 в организме:

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

1648

98.9

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

1386

83.1

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

317

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

192

11.5

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

2.4

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

333

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

100

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

0.5

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

3.3

% от суточной нормы

Кол-во витамина B12

мкг/100 гр

Источник

Симптомы недостатка витаминов В12, можно найти в моей статье о признаках недостатка столь важного витамина

Всегда лучше получать витамины из цельных продуктов с высоким содержанием витамина B12, чем из таблеток, поэтому убедитесь, что некоторые из следующих продуктов с высоким содержанием витамина B12 (и мы расскажем вам, как много) включены в обычное меню.

Лосось, 4,8 мкг

Это королевская рыба наверняка. В дополнение ко всем этим жирным кислотам омега-3, одна порция лосося весом в три унции почти вдвое увеличивает количество B12, необходимое взрослым в день. В том же количестве тунца содержится 2,5 мкг, и вам следует опасаться употреблять его слишком часто из-за высокого содержания ртути. Радуга или дикая форель – еще один хороший выбор: 5,4 мкг на три унции.

Печень, 60 мкг

Это не фаворит Америки, но это один из лучших источников витамина B12, Мсора-Касаго. В говядине больше всего В12 – 60 мкг на порцию в три унции, а в куриной печени – примерно 18 мкг на такое же количество. Не можете органы желудка? Три унции говяжьей вырезки содержат 1,4 мкг, а столько же жареной куриной грудки – 0,3 мкг.

Моллюски, 84 мкг

Морепродукты в целом довольно высоки, но эти моллюски – лучший выбор для ваших денег, когда речь идет о продуктах с высоким содержанием витамина B12. У них также есть много белка и железа, которые могут помочь найти анемию, проблему со здоровьем, которая может усугубить дефицит B12. И поскольку они являются фильтраторами, в них, как правило, содержится гораздо меньше токсинов, таких как ртуть и другие загрязнители. Крабы – еще один хороший источник, как и ракообразные, с более чем 7 мкг на порцию в три унции.

Молочные продукты, около 1 мкг

Да, старый добрый сок Му – достойный источник витаминов B12, обеспечивающий 18 процентов от вашего RDA B12 на чашку. Другими источниками молочных продуктов являются йогурт и швейцарский сыр, количество которых примерно одинаково. О, и если вы чувствуете полноту, дерзайте – это один измолочных мифов, который был похоронен .

Икра, 5,67 мкг

Эту роскошную еду часто исключают из списка полезных морепродуктов, но этого не следует делать. Помимо того, что он является одним из лучших природных источников омега-3 , он также является пищей с высоким содержанием витамина B12, при этом всего одна унция почти удваивает ваш RDA.Стандартное куриное яйцо, для сравнения, имеет менее половины микрограмма. Хотите действительно побаловать себя омега-3? Проверьте эти удивительные источники .

Зерновые, около 6 мкг

Большинство зерновых злаков обогащены различными витаминами группы В. Эта практика началась в 1940-х годах, когда болезнь, вызванная дефицитом B3, заставила правительство обогащать муку ниацином. Теперь вы обнаружите, что большинство упакованных продуктов, особенно зерновых, содержат дополнительные витамины группы В. Например, укукурузных хлопьев Келлогг есть 15 процентов вашего RDA B12. Это может быть хорошим выбором для людей, пытающихся сократить потребление мяса, не экономя на продуктах с высоким содержанием витамина B12. Сверху добавьте немного обогащенного миндального, соевого, овсяного или рисового молока за бонус 1 мкг, говорит Анжелоне.

Пищевые дрожжи, 1,5 мкг

Еще один отличный веганский вариант, этот бежевый порошок технически является грибком, подобным пивным дрожжам, но он не содержит молочных продуктов, глютена и сои и содержит много питательных веществ, включая B12. Одна чайная ложка, посыпанная на тосты из авокадо, даст вам B12, и вкус будет мягким.У него также есть другие витамины группы В, в том числе В6, которые, по словам Анжелоне, работают вместе для того, что называется метаболизм гомоцистеина.«Избыток гомоцистеина может способствовать развитию ишемической болезни сердца и инсульта», – говорит она.

Заменители молочных продуктов, около 1 мкг

Большинство альтернативных вариантов молока, будь то миндаль, кокос, соя или овес, обогащены витамином B12. На один стакан Silk’s Oat Yeahприходится 50 процентов вашего RDA. Когда вы думаете о том, сколько способов вы используете молоко или альтернативу молоку – в вашем кофе, хлопьях, овсянке, омлете (и это только завтрак!), Это быстро складывается. Просто будьте осторожны с этим возможным побочным эффектом(подсказка: он влияет на ваш мозг).

Источник