Какое мясо для гемоглобина

Недостаток железа в крови становится причиной многих заболеваний. Анемия, упадок сил, низкое давление и сопутствующие болезни могут проявиться в любом возрасте. После обследования врач назначит специальную диету, куда обязательно надо включить мясо, что повышает гемоглобин, учитывая его виды и характеристики.

Мясные продукты и состав крови

Основная причина низкого уровня гемоглобина – это дефицит железа. Именно этот микроэлемент является основой молекулы этого компонента. Для восполнения недостатка надо ежедневно есть продукты животного происхождения. Они содержат нужное количество микроэлементов и незаменимых аминокислот.

Больше всего их содержится в печени, почках, сердце и других субпродуктах. Но не все любят их вкус и умеют готовить. Надо обогатить рацион видами мяса, что имеют в составе максимум полезных веществ. Некоторые растительные продукты, например, гречка или грибы, содержат много белка и железа. Но так как они не имеют аминокислот, биологическая ценность микроэлемента становится низкой.

Самые полезные виды мяса

Чаще всего анемией и другими болезнями, связанными с низким уровнем гемоглобина, страдают веганы и вегетарианцы. При наличии хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы следует ежедневно употреблять мясо для поднятия гемоглобина.

Крольчатина

Во всем мире крольчатина вызнана диетическим продуктом, что можно давать детям с 6 месяцев в перетертом виде. Оно содержит железо в наиболее усваиваемой форме, богато белком и витаминами группы В. Кроме этого, в нем практически нет жира, поэтому оно не повышает холестерин. Лучше всего его варить, тушить или запекать.

Мясо козы

Поднимать уровень железа в крови можно при регулярном употреблении этого продукта. В нем содержится широкий спектр незаменимых аминокислот, включая фолиевую, что стимулирует кроветворение. Его предпочтительно есть во время реабилитации после операции на сердце, инфаркта или инсульта, лучше всего – в виде шашлыка.

Индейка

Это мясо рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и на диете при ожирении. Продукт варят, жарят, запекают и подают с гарниром из овощей. Единственный недостаток индейки – большое количество мелких костей, поэтому чаще всего едят именно грудку.

Курица

Самое популярное у нас мясо. Его легко готовить, оно содержит минимум жира, богато железом и витамином В. При заболеваниях сердца, для повышения уровня гемоглобина и для снижения холестерина из курицы варят бульон, запекают или тушат с овощами. Полезнее всего грудка, в ней максимум белка и минимум холестерина.

Свинина

Это мясо считается тяжелым для желудка, поэтому его надо варить перед употреблением, а на готовом бульоне делать вторые блюда. Полезнее других частей крестец и вырезка, где содержится минимум жира. Их можно запекать, тушить, делать шашлык и другие блюда, что готовят без добавления подсолнечного масла.

Телятина

Полезнейший продукт из нашего списка, особенно если брать во внимание, что готовить его можно не до конца, и подавать с кровью. Это лучшее блюдо, поднимающее гемоглобин, способ прожарки с ровной розовой серединой стейка обеспечивает сохранение всех аминокислот и микроэлементов.

Как быть с салом

Сало – источник холестерина, особенно в запеченном виде. Лучше отказаться от употребления этого продукта, если рекомендована щадящая диета при сердечно-сосудистых заболеваниях. В нем практически нет железа, белков и других микроэлементов, что могут поднимать уровень холестерина.

Таблица содержания железа в мясе

Чтобы правильно планировать рацион и соблюдать рекомендованную суточную норму железа, необходимо учитывать его количество в разных видах мяса.

При приготовлении некоторые виды можно сочетать между собой, по времени готовки:

• свинина и курица;
• говядина и телятина;
• мясо козы и свинина.

Из них готовят тушенку, шашлык или подают в вареном виде. Практически все виды первых блюд можно готовить из сочетания курицы и свинины, из них получается насыщенный и полезный бульон.

Особенности рациона при беременности

В период беременности организм женщины требует двойную или даже тройную норму железа, так как большее количество этого микроэлемента расходуется на формирование органов будущего малыша. Суточная норма составляет 30 мг, одним мясом сложно обойтись, ведь придется съедать его много, что может вызвать проблемы с пищеварением.

Следует ежедневно употреблять говядину, телятину и мясо кролика. Они содержат минимум холестерина и богаты витаминами группы В. Также необходимо принимать специальные витаминные комплексы, что содержат фолиевую кислоту.

Как повысить гемоглобин без мяса

Если по каким-либо причинам вы не можете употреблять мясо и субпродукты, следует полностью отказаться от алкоголя, так как он угнетает функциональность печени и снижает усваивание железа из продуктов. Также необходимо включить в рацион:

• свежевыжатый свекольный сок – всего 100 мг в разведенном с водой в пропорции 1:2 повышает уровень железа;
• гречку в необработанном термически виде – с вечера залейте ½ стакана сырой крупы кефиром и утром получите вкусную и полезную кашу;
• грецкие орехи – как источник железа и незаменимых аминокислот.

Также в рационе ежедневно должны быть щавель, шпинат, горох и фасоль, как источники фолиевой кислоты, что способствует усвояемости железа и повышению уровня гемоглобина.

Анемия и другие заболевания, возникающие при недостатке красных кровяных клеток, проходят при правильном планировании рациона. Если включать в него ежедневно полезные виды мяса, можно ежедневно получить не только необходимый запас белка, но и железа, что способствует повышению уровня гемоглобина и выздоровлению.

Если в рационе недостаток продуктов, содержащих железо, уровень гемоглобина падает. Так появляется анемия или упадок сил. Чтобы здоровье было крепким, надо ежедневно употреблять мясо для поднятия гемоглобина. Какие виды наиболее полезны, их характеристики и рекомендации по приготовлению.

Почему надо есть мясо при недостатке гемоглобина

Дефицит железа в крови возникает из-за недостаточного количества его в рационе. Именно мясо содержит микроэлемент в легкоусвояемом виде. Для быстрого восполнения недостатка надо ежедневно есть его или субпродукты. Особенно полезны свиная и говяжья печень, сердце и легкие.

При регулярном их употреблении в крови поддерживается необходимая норма Fe – 15 мг. Она повышается во время некоторых ситуаций:

• после операции;
• при малокровии;
• в период лечения сердечно-сосудистых заболеваний;
• во время беременности.

Какое мясо полезно для поднятия гемоглобина

Не смотря на распространенное мнение, что именно красное мясо содержит больше всего полезных микроэлементов, в белом их также достаточно. Аминокислоты, что способствуют усвоению железа и других соединений, содержатся во всех видах. Некоторые из сортов особенно полезны и рекомендованы для повышения уровня его в крови.

Говядина

Красное мясо с приятным насыщенным вкус и без паразитов. Его можно подавать в полусыром виде – так готовят стейки средней и низкой прожарки, что едят с кровью и розовой серединой. Это блюдо рекомендуется во время лечения анемии, так как при невысокой термической обработке в нем сохраняется максимум витамина В и железа.

Телятина

Телятина – это мясо молодых животных до 6 месяцев. Оно имеет светло-розовый цвет и содержит легкоусвояемое железо. Его едят в отварном, жареном на гриле и тушеном виде. Рекомендуется для быстрого повышения уровня гемоглобина в крови в период восстановления после операций и во время болезни.

Свинина

Хотя это жирное мясо, в нем содержится много незаменимых аминокислот, что помогают поднимать уровень гемоглобина. Лучше всего его варить, а бульон использовать для соусов и для приготовления супов. Наиболее полезны вырезка и крестец, а также части свиной туши, содержащие меньше всего жира.

Курятина

Именно из этой птицы получают полезные бульоны, так как она содержит максимум белка и незаменимых аминокислот в легкоусвояемом виде. Ее готовят на гриле, тушат, запекают и варят, а для снижения жирности кожицу снимают, чтобы получить диетическое блюдо для всех видов лечебных столов после операций, инсульта, инфаркта и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Индейка

Диетический сорт, рекомендуется при хронических заболеваниях сердца и сосудов. Единственный недостаток – большое количество мелких костей, поэтому рекомендуется готовить грудку. Ее запекают, варят, тушат и жарят на гриле, в продукте содержится весь спектр витамина В, что способствует кроветворению.

Крольчатина

Крольчатина не только повышает гемоглобин, но и является признанным диетическим продуктом, ее дают даже детям до 1 года. Она содержит незаменимые аминокислоты, что способствуют усвоению железа. Лучше всего продукт варить, тушить или запекать, без добавления специй, чтобы сохранить его вкус и аромат.

Мясо козы

Один из продуктов, повышающих уровень гемоглобина, следует употреблять в отварном виде. Оно содержит минимум жиров, зато богато железом в легкоусвояемом виде и витаминами группы В. Редкие аминокислоты ускоряют регенерационные процессы, оно рекомендовано во время диеты после инфаркта или инсульта.

Таблица содержания железа в мясе

Чтобы правильно планировать рацион и соблюдать рекомендованную суточную норму микроэлемента, необходимо учитывать его количество в разных видах продукта.

Диетологи рекомендуют употреблять их в сочетании с растительным гарниром для лучшего усвоения.

Какое мясо полезно при беременности

Во время беременности необходимо повышать суточную норму до 30 мг, так как большая его часть используется для правильного развития будущего малыша. Важно есть нежирные сорта, диетологи рекомендуют телятину и кролика, а также куриную грудку в отварном виде. Специи добавлять не рекомендуется во избежание токсикоза.

Необходимо регулярно употреблять вместе с мясными продуктами растительные гарниры, богатые фолиевой кислотой:

• гречку;
• фасоль;
• горох.

Так как соблюдать суточную норму микроэлементов для поднятия гемоглобина сложно в этот период, следует дополнительно принимать поливитаминные комплексы, что содержат железо, магний, фолиевую кислоту и кальций.

Растительные продукты для повышения гемоглобина

Если по каким-либо причинам вы не можете употреблять мясные продукты, необходимо норму железа восполнять из растительных продуктов. Для этого рацион составляют так, чтобы получать его в необработанном виде с минимальной термической обработкой:

• орехи – всего горсть в день содержит треть суточной нормы, особенно полезны грецкие;
• гречка – с вечера залейте ее водой или кефиром, чтобы утром получить питательный завтрак, повышающий гемоглобин.

Во время лечения анемии и сердечно – сосудистых заболеваний надо ежедневно планировать рацион с учетом необходимого уровня важных микроэлементов. Это способствует улучшению качества крови и повышению гемоглобина, что является залогом крепкого здоровья, особенно во время лечения и беременности.

Пониженный гемоглобин комплексно ухудшает состояние организма, так как в этом случае все органы и ткани испытывают кислородное голодание.

А дополняется это повышенной нагрузкой на сердечно-сосудистую систему – организм попросту ускоряет кровоток, чтобы увеличить приток кислорода.

Особенно опасен дефицит гемоглобина и анемия у детей дошкольного возраста – это нередко провоцирует развитие патологий нервной системы, что в итоге приводит к отставанию в умственном развитии.

Согласно многочисленным исследованиям, уровень гемоглобина можно регулировать с помощью соблюдения диеты, включая или исключая из рациона железосодержащие продукты.

Мы составили рейтинг из 20 наиболее эффективных продуктов, которые следует включить в рацион, чтобы повысить концентрацию гемоглобина в крови. Также мы опишем общие принципы питания и рекомендации врачей.

Напомним, в прошлой статье мы рассмотрели 7 продуктов, снижающих уровень гемоглобина.

Факторы влияния на гемоглобин

Основной гемоглобина является железо. Именно через процесс его окисления и восстановления происходит транспортировка и усваивание кислорода в тканях живого организма.

Дефицит железа – одна из самых распространенных причин резкого снижения уровня гемоглобина.

Однако недостаточно просто включить в рацион продукты, богатые на железо. Данный микроэлемент не может полноценно усваиваться без определенных факторов. Например, для его расщепления на производные атомы (которые затем и вступают в реакцию с определёнными группами белков) необходимы витамин С, витамины В-группы (особенно фолиевая кислота), омега-3 и омега-6 ненасыщенные жирные кислоты.

Вместе с этим есть ряд факторов, которые снижают биодоступность железа. К примеру, высокое содержание в организме кальция тормозит процесс выработки новых молекул гемоглобина. Если возникнет дефицит вышеуказанных микроэлементов, железо попросту не будет усваиваться.

Также стоит учитывать, что снижение уровня гемоглобина может провоцироваться целым спектром заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому не следует откладывать поход к врачу – лучше сразу установить причину дефицита гемоглобина и устранить именно этот фактор.

Если же низкий уровень гемоглобина спровоцирован дефицитом питательных микроэлементов, то рекомендуется включить в рацион следующие продукты:

1. богатые на железо;
2. богатые на витамины С, Е, В-группы;
3. богатые на аминокислоты (желательно животного происхождения);
4. исключить те продукты, которые снижают биодоступность железа.

В большинстве случаев вышеуказанного перечня рекомендаций будет достаточно, чтобы нормализовать состав форменных элементов в крови.

Список из 20 продуктов для его увеличения

Организм в достаточном количестве должен получать все питательные микроэлементы, в том числе минералы, витамины, металлы. Все эти элементы прямо или косвенно влияют на кроветворную функцию, которую и необходимо стимулировать (гемоглобин вырабатывается в костном мозге, как и эритроциты, тромбоциты, лейкоциты). Итак, вот список из 20 самых эффективных продуктов.

1. Печень

Для гемоглобина полезна любая печень. Подойдёт говяжья, куриная, свиная. Причем именно слабой прожарки (Rare), так как в этом случае сохраняется большая часть питательных микроэлементов.

Печень содержит и витамины В-группы, и железо (6,9 мг на 100 грамм), и йод – все это как раз и способствует увеличению уровня гемоглобина.

2. Мясо

Основа любого мяса – это широкий набор белков и незаменимых аминокислот, которые и вступают в реакцию с железом, образовывая тем самым молекулы гемоглобина.

Более эффективными видами мяса в этом плане являются кролик, свинина, говядина. Но, опять же, следует предавать мясо минимальной термической обработке, в идеале – готовить на пару.

3. Гречка

Практически все зерновые снижают биодоступность железа. Исключение – только гречневая крупа, которая действует ровным счетом наоборот.

Помимо этого, гречка также содержит железо (почти 7 мг на 100 грамм ядрицы). Именно поэтому её рекомендуют использовать в первую очередь в качестве прикорма детям грудного возраста, а не манную крупу (которая содержит кальций и, тем самым, замедляет выработку гемоглобина).

4. Халва

Халва содержит большое количество железа – почти 30 мг на 100 грамм продукта (а в тахинной и того больше – до 50 мг на 100 грамм). То есть, 50 грамм такого десерта обеспечивают суточную норму железа в организме.

Но стоит учесть, что витаминов В-группы и аскорбиновой кислоты в халве практически нет. Поэтому если её и включать в рацион, то позаботившись о достаточной норме других питательных микроэлементов, способствующих усваиванию железа.

5. Свекла

Содержит и железо, и аминокислоты, витамины, которые помогают повысить гемоглобин. Особенность столовой свеклы – все питательные микроэлементы в ней сохраняются даже при термической обработке.

Можно также включить в рацион свекольный сок, но пить его следует в разбавленном виде (1 часть сока на 2 части воды).

6. Гранат

Из всех фруктов именно гранат для гемоглобина считается самым полезным благодаря высокому содержанию витамина В6.

Железо в семечках граната тоже имеется, но в небольшом количестве – всего 1 – 1,5 миллиграмма на 100 грамм.

7. Морковь

Для поднятия гемоглобина лучше выбирать красную морковь – в ней бета-каротина и витамина А больше всего.

А эти микроэлементы способствуют ускорению биохимических реакций с использованием кальция – снижение его «свободного» уровня в крови увеличивает биодоступность железа (в моркови его содержится всего 0,5 – 0,7 мг на 100 грамм).

8. Сухофрукты

Из сухофруктов лучше всего кушать чернослив, изюм, абрикос, вишни, черешни, бананы – в их составе имеются витамины В-группы, Е, С.

Ускорить усваивание железа помогает также то, что в сухофруктах содержится большое количество растительной клетчатки – это комплексно нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

9. Орехи

Грецкий орех, а также фисташки, имеют в составе немалое количество омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот, которые ускоряют целый комплекс межклеточных метаболических процессов, в том числе и с железом.

Наиболее полезными орехи считаются для маленьких детей – они практически в 2 раза снижают вероятность возникновения патологий нервной системы.

А вот от арахиса следует отказаться. В нем крайне много жира, что создает высокую нагрузку на желудочно-кишечный тракт, а также замедляет усвоение железа.

7 полезных для крови орехов смотрите в отдельной статье.

10. Икра рыб

И красная, и черная, и желтая икра в этом плане очень полезны, так как содержат железо (от 6 до 12 мг на 100 грамм), а также омега-3 ненасыщенные жирные кислоты. Буквально 100 грамм такого продукта в сутки полностью обеспечивает организм всеми необходимыми питательными микроэлементами для нормализации уровня гемоглобина.

А самое главное – этот продукт является легко усваиваемым, поэтому его можно включать в рацион при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (когда мясо или печень – противопоказаны).

11. Мед

Главная польза меда – он содержит огромный спектр минералов (в том числе и редких, которые из другой пищи получить не удастся), что положительно сказывается на водно-солевом балансе. А это – тоже важный пункт в нормализации уровня гемоглобина.

Это также поможет избавиться от отеков, которые нередко возникают при увеличении нагрузки на сердечно-сосудистую систему (что обязательно будет при дефиците гемоглобина).

Диетологи указывают, что нужно есть именно гречишный или падевый мед, чтобы достичь нужного эффекта – в них концентрация минералов самая высокая.

12. Крапива

Содержит небольшое количество железа, а также витамина В12, что увеличивает его биодоступность для организма.

Крапиву врачи рекомендуют включать в рацион в качестве специи (в сушеном виде) во время беременности и при грудном вскармливании.

Но стоит помнить – она стимулирует также выделение желудочного сока, что при гастрите или язвенной болезни желудка и/или двенадцатиперстной кишки может усугубить состояние больного.

13. Яйца

Для повышения гемоглобина следует употреблять яичные желтки – в них содержится до 8 мг на 100 грамм железа. И есть их лучше в свежем виде или вареном всмятку.

Куриные свежие яйца могут быть источником распространения сальмонеллёза. А вот перепелиные тоже имеют в составе железо, но их скорлупа имеет меньшие поры, через которые инфекция не проникает. Поэтому они считаются более безопасными – детям их и рекомендуют включать в рацион.

14. Рыба

Морская рыба богата на омега-3 ненасыщенные жирные кислоты. И чем более жирная она – тем больше жирных кислот в ней содержится. Речная в этом плане тоже полезна, лучше подходит карп (зеркальный), щука и окунь. А из морских разновидностей рыбы – тунец, лосось.

Кстати, не менее полезно употреблять морскую капусту. В ней содержится йод, что нормализует работу эндокринной системы (которая косвенно регулирует выработку гемоглобина).

15. Шоколад

В какао-порошке железа до 12 мг на 100 грамм (в зависимости от сорта и разновидности). Диетологи говорят, что надо есть именно черный натуральный шоколад. Менее полезны – молочный, белый, розовый.

И желательно шоколад готовить самостоятельно в домашних условиях без добавления сливочного масла (так как оно снижает биодоступность железа).

Ещё шоколад стимулирует обменные процессы между клетками за счет стимуляции выработки эндорфинов. Но злоупотреблять этим свойством не стоит, так как организм склонен к повышению потребности в том же серотонине. То есть, со временем развивается привыкание и своего рода зависимость.

16. Шиповник

Среди ягод – именно шиповник является наибольшим источником аскорбиновой кислоты, использующейся при биохимических процессах с участием железа.

Употреблять шиповник лучше в виде отвара (50 грамм свежих или сушенных ягод на 300 миллилитров кипятка) или киселя.

Хоть шиповник и содер?