Нормы фосфора в крови у свиней
Фосфор стоит дорого! Поэтому многие производители комбикормов и свиноводческие предприятия за последние годы снизили содержание фосфора до рекомендуемого минимума. Но на этом всё не закончилось. Потому что недостаточное обеспечение фосфором может вести к фундаментальным проблемам и стагнации продуктивности.
Без вопросов: обеспечение животных фосфором по высшему классу вредит кошельку и повышает выделение фосфора в природу вместе с навозом. Поэтому сегодня важно, как никогда использовать фосфор как можно более эффективно и безопасно для природы. На что же необходимо обращать внимание?
Наши собеседники
Профессор др. Маркус Родехутскорд, Институт кормления животных, Университет Хоенхайм
Др. Генрих Ролинг, консультант по кормлению, Зюдербраруп
Др. Герхард Штальйохан, референт по кормлению сельскохозяйственной палаты Северной Рейн-Вестфалии
Потребность в переваримом фосфоре
Прежде всего при определении потребностей и составлении рациона важно ориентироваться на переваримый фосфор. Потому что только эта часть фосфора усваивается, в то время как непереваримая часть снова удаляется из организма. Поэтому официальные рекомендации Общества по физиологии кормления животных опираются на показатель переваримый фосфор.
Также важно обеспечение животных в соответствии с их продуктивностью. Только таким образом можно предотвратить переизбыток минерала. Супоросные свиноматки, например, имеют меньшую потребность в переваримом фосфоре. Она чуть выше потребности животного в фосфоре на поддержание жизни. Поэтому кормосмеси для свиноматок первого периода супоросности (до 84 дня) и второго периода супоросности (с 85 дня до 115 дня) должны содержать 2 и 2,2 г переваримого фосфора в 1 кг комбикорма соответственно (см. таблицу 1).
Таблица 1. Потребность в переваримом фосфоре)
| Показатели | Свиноматки | Поросята | ||||
низко супоросные | высоко супоросные | лактирующие | 8-12 кг | 10-20 кг | 20-30 кг | |
| ОЭ, МДж | 11,8-12,2 | 11,8-12,2 | 13,0-13,4 | 13,0-13,8 | 13,4 | 13,2 |
| Ca, г | 5,5 | 6,0 | 7,5 | 7,5-6,5 | 7,5 | 7,5 |
| vP2), г | 2,0 | 2,2 | 3,3 | 3,3-3,5 | 3,5 | 3,3 |
| P3), г | 4,0 | 4,5 | 5,5 | 5,0-5,5 | 5,5 | 5,0 |
Самое главное – при расчёте рациона учитывать долю переваримого фосфора
Подобная ситуация и у свиней заключительной стадии откорма. Для растущих свиней в целом рекомендуется рассчитывать потребность в переваримом фосфоре в отношении к энергии. Но необходимое свиньям на финишном этапе откорма количество в 0,14 г переваримого фосфора на 1 МДж ОЭ – это не много.
Поскольку супоросные свиноматки и свиньи в конце откорма отличаются повышенным потреблением корма, здесь особенно внимательно нужно следить за сбалансированным кормлением, чтобы применять фосфор эффективно и экономить. Также на откорме нужно избегать расточительства. Поэтому здесь рекомендовано точно определённое кормление по фазам – прежде всего в последней трети откорма, в которой потенциал для экономии фосфора является самым большим. В зависимости от состава рациона обеспечение супоросных свиноматок и свиней на финишном откорме переваримым фосфором может быть частично без или с незначительным добавлением минерального фосфора.
Лактирующие свиноматки наоборот имеют значительно более высокую потребность в переваримом фосфоре. Здесь в каждом килограмме корма должно содержаться 3,3 г переваримого фосфора. Кроме того, для лактирующих свиноматок Общество по физиологии кормления животных рекомендует учитывать молочную продуктивность или привес гнезда. Потому что существенное количество фосфора выделяется вместе с молоком. Свиноматке с гнездом, ежедневно приращивающим около 3 кг, нужно около 23 г переваримого фосфора в день. Это соответствует при рекомендуемой норме в 3,3, г переваримого фосфора на 1 кг комбикорма около 7-ми кг комбикорма. А для свиноматки с привесом гнезда 1,5 кг в день нужно только 12,5 г переваримого фосфора в день.
У поросят потребность в переваримом фосфоре составляет 3,5 г на 1 кг готового комбикорма, что является высоким показателем. В отношении к уровню энергии в размере 0,27 г переваримого фосфора на 1 МДж это означает, что поросятам нужно почти в два раза больше фосфора по сравнению с животными в конце откорма. График 1 чётко показывает, насколько сильно снижается потребность в этом минерале в течение откорма.
Для ремонтных свинок Общество по физиологии кормления животных не даёт особых рекомендаций по сравнению с доращиванием и откормом. С 80 кг живого веса содержание переваримого фосфора должно обеспечиваться на уровне 0,18 г на 1 МДж ОЭ. Но отдельные генетические компании имеют по этому поводу свои взгляды.
Определение переваримости фосфора в сырье
Декларации на минеральный корм содержат информацию о количестве общего фосфора в нём. Поэтому точные данные касательно содержания переваримого фосфора нужно узнавать у поставщиков сырья или консультантов по кормлению. Так как узнать содержание в минеральном корме переваримого фосфора нельзя, имея информацию только о содержании в нём общего фосфора. Причина этого в том, что переваримость фосфора у отдельных минеральных и растительных компонентов разная. По этой ссылке опубликована переваримость различного кормового сырья, которую необходимо учитывать при составлении рационов.
У фосфора, который вводится в минеральной форме, решающим для переваримости является сам его источник. Здесь возможны отклонения до 25%. Монокальций- и мононатрийфосфаты имеют, например, более высокую переваримость и, таким образом, могут быть использованы более эффективно по сравнению с дикальцийфосфатами.
Ортофосфорная кислота, которая может использоваться в консервировании комбикорма, также является источником высокодоступного фосфора. Если сравнить поставляемое количество переваримого фосфора, тогда источники высокодоступного фосфора не дороже, чем другие.
Также растительное сырьё имеет очень сильные отличия по переваримости. Рапсовый шрот, например, с 13 г фосфора в кг имеет высокое содержание этого минерала. Но с его переваримостью в 20% и них остаётся только 2,6 г переваримого фосфора в кг, и животное может использовать лишь эту долю. Так что видимость высокого содержания фосфора иногда может обманывать.
Различная переваримость растительного сырья основана на том, что фосфор в семенах растений в большей части связан в фитиновых соединениях. Он не может быть использован животными, поскольку свиньи не могут синтезировать фитино-расщепляющий энзим фитазу. В семенах растений хотя и содержится фитаза, но в очень разных количествах. Поэтому содержание фитина и фитазы и являются решающими для переваримости фосфора из растительного сырья.
Фосфор для костей, мяса и др.
Фосфор после кальция является в организме свиней вторым наиболее часто встречающимся элементом. Свиньи зависят от поступления в организм фосфора, поскольку он в большом количестве необходим для построения скелета и многочисленных функций в обмене веществ клеток. Фосфор содержится в ДНК, в протеинах и молекулах АТФ (аденозинтрифосфат), одном из важнейших хранилищ энергии организма. Высокопродуктивные животные нуждаются в высоком обеспечении фосфора. Хотя животные и могут восполнить недостаток в течении длительного срока, но он может вести к нарушениям продуктивности и заболеваниям у растущих свиней, а также ослаблению и проблемам с плодовитостью у свиноматок.
Чтобы избежать этого, Вы должны следить не только за нормами потребностей в переваримом фосфоре, но и за соотношением кальция к фосфору! У свиноматок отношение кальция к фосфору должно составлять 2,5:1 – 3,0:1, у свиней на откорме 2,4:1. Если это не так, возможны изменения в костной ткани и недостаточная минерализация костей или искривления позвоночника.
Использовать фитазу по необходимости!
Поскольку в рационах на основе зерновых и сои около двух третей фосфора связаны в фитиновые соединения, применение микробной фитазы – это возможность повысить эффективность фосфора. Фитаза – это кормовая добавка, производимая микроорганизмами, и она может значительно повысить переваримость фосфора в корме. Эффект от неё будет настолько выше, насколько в растительных компонентах выше доля фосфора, связанного в фитиновые соединения. Хотя благодаря микробной фитазе переваримость фосфора в рационе можно увеличить только до 60-65%.
В целом можно исходить из того, что благодаря применению фитазы можно сэкономить до 0,8 г переваримого фосфора или 1 г монокальцийфосфата. Выделения фосфора животными, таким образом, также можно очень значительно снизить за счёт кормления их по фазам откорма.
Также применение фитазы имеет ещё один приятный побочный эффект. Потому что одновременно с фосфором из фитиновых соединений освобождаются связанные в них такие элементы как кальций, магний, медь, цинк и железо. Благодаря чему кроме переваримости фосфора повышается и питательная ценность корма. Дополнительно к экономии на минеральном фосфоре можно немного снизить и долю других элементов.
Но внимание: фитаза фитазе рознь. Есть различные продукты на рынке, которые в зависимости от технологии производства отличаются по степени действия и своей активности. Это означает, что отдельные фитазы по-разному повышают переваримость фосфора в рационе и, таким образом, отличаются по своей эффективности.
Действенность и стабильность фитазы также зависят от других факторов. Действенность микробной фитазы может быть даже повышена благодаря применению кислот в связи со снижением показателя рН.
И напротив, как влажность, так и сопровождающая сушку и грануляцию высокая температура негативно влияют на действенность и стабильность микробной и растительной фитазы. Поэтому тот, кто хочет гранулировать корм, должен выбирать фитазу, стабильную к высоким температурам или проверять уровень фитазы после грануляции. Чтобы фитаза работала эффективно, растительное сырьё и готовые комбикорма должны обязательно храниться в сухом помещении.
Ещё одна возможность использовать содержащуюся в растениях фитазу более эффективно – ферментация корма. В этом процессе фитаза из растений становится активной как-раз перед скармливанием и делает связанный фосфор доступным для свиней. Опыты из Дании показывают, что благодаря такому способу некоторые предприятия смогли очень сильно сократить добавки фосфора в комбикорм. В конце откорма даже полностью отказались от использования в рецептуре минерального фосфора. В каком точно размере можно экономить на фосфоре при этом способе кормления нужно определять в точных исследованиях.
Свиноводам на заметку
Для повышения эффективности фосфора есть следующие возможности в растениеводстве и животноводстве:
Для культур кукурузы, ячменя и сои выведены сорта, которые содержат пониженное количество фитинов, хотя общее количество фосфора не изменилось. Если свиньи откармливаются на так называемых «low phytic acid»-сортах, они усваивают большее количество фосфора и, соответственно, выделяют меньше фитино связанного фосфора. Существуют сорта кукурузы, в которых содержится до 80% меньше фитина, чем в других сортах. Но такие сорта дают на 10-15% меньше урожая.
Следующая возможность – обеспечить растения дополнительными генами фитазы, чтобы повысить общую фитазную активность. Этот способ в кормленческих опытах показывает такой же позитивный эффект, как и микробная фитаза. Таким образом можно было бы, например, применять термостабильную фитазу в растениях.
Следующий способ – генетическая работа в свиноводстве. Учёным удалось таким образом изменить свиней, что они стали способными расщеплять фосфор из фитиновых соединений. Так называемые фитазо-трансгенные свиньи в состоянии переваривать до 75% содержащегося в растениях фосфора.
Такие генетические возможности пока ещё находятся в развитии и не готовы для применения на практике.
Подведём итоги
Фосфор – незаменимый и дорогой элемент в кормлении свиней. Поэтому его нужно использовать эффективно. Решающим является, чтобы обеспечение свиней было настроено на показатель переваримого фосфора. Потому что только эта часть действительно используется животным.
Чтобы избежать расточительности, свиньи должны получать сбалансированный корм в соответствии с их потребностями. Это прежде всего касается супоросных свиноматок и свиней в конце откорма, потому что здесь потенциал для экономии самый высокий. С другой стороны, ни в коем случае нельзя допускать недостатка фосфора, поскольку следствием этого будут низкие привесы и проблемы со здоровьем.
Также Вы должны освоить методы, которые ведут к повышению переваримости фосфора в рационе. К ним относятся использование компонентов с высокой переваримостью фосфора и применение микробной фитазы.
Сухое хранение и бережная обработка сырья также позитивно влияет на доступность фосфора и на действенность микробной и растительной фитазы. Ферментирование также может быть способом, чтобы увеличить доступность фосфора в корме.
27.12.2020 26.12.2020 26.12.2020 | 23.01.2014 Закономерности отложения элементов в организме. Содержание минеральных веществ в организме новорожденных поросят коррелирует с массой тела. Содержание рассматриваемых элементов в организме (Y, г) может быть рассчитано на основании данных о массе тела без содержимого пищеварительного канала (X, кг) по следующим уравнениям: для Ca Y = 7,87X + 4,44; Новорожденный поросенок с массой тела 1,5 кг в среднем содержит 16,2 г кальция, 0,4 г фосфора и 0,47 г магния. В постнатальный период жизни отложение минеральных веществ идет параллельно с ростом животного. Это положение подтверждают литературные данные, представленные на рисунках 14.1—14.3. Расчеты показали, что содержание элементов в организме (У, г) может быть определено по следующим уравнениям: для Ca Y = 7,24X + 31,0 (r = 0,96), (X — масса тела свиней в пределах от 1,8 до 100 кг).
На основании этих уравнений было определено содержание минеральных веществ в организме свиней различных весовых категорий (табл. 168). Как видно из таблицы, с увеличением массы тела повышается и общая концентрация кальция, фосфора и магния во всем организме, хотя в пересчете на 1 кг массы тела наблюдается закономерное снижение ретенции элементов.
Снижение содержания минеральных веществ в расчете на 1 кг веса тела по мере роста свиней можно объяснить увеличением отложения в организме жира, в котором очень мало зольных элементов. Так, в одной из работ было установлено, что у поросят с живой массой 6 кг в скелете находится 87 г кальция и 42 г фосфора при содержании в теле 5% жира. Однако у поросят той же массы, но более жирных кондиций (9,5% жира в теле) в скелете было найдено всего 65 г кальция и 32 г фосфора. Аналогичная картина наблюдается и у свиней других весовых категорий.
В принципе можно принять, что при прочих равных условиях отложение кальция и фосфора в организме свиней тем выше, чем больше поступает их с рационом. Это положение, однако, справедливо лишь в тех случаях, когда соблюдается определенное отношение Са:Р в рационе, оптимальное для усвоения этих элементов и других ингредиентов рациона. В опытах было показано (табл. 169), что при высоком отношении Ca : P в рационе замедляется рост животных, уменьшается в скелете содержание Ca и Р.
Закономерности отложения кальция, фосфора и магния исследованы подробно у растущих свиней, но недостаточно у маток. Между тем в исследованиях на супоросных и подсосных матках было обнаружено, что в период беременности и лактации наблюдаются интенсивные процессы обмена минеральных веществ. В одном случае (беременность) происходит отложение элементов в организме, а в другом (лактация) — расходование запасов минеральных веществ на синтез молока и как следствие снижение содержания их в органах и тканях. К сожалению, в настоящее время информация по обмену и ретенции минеральных веществ у маток ограничена, поэтому невозможно дать достаточно надежную количественную оценку этих процессов. Y = 0,0322X + 0,026 (r = 0,99). Общие потери эндогенного фосфора через пищеварительный канал и почки (Y, г/сутки) достоверно коррелируют (рис. 14.5) с поступлением элемента с рационом (X, г) и могут быть рассчитаны по уравнению: Y = 0,124X – 0,10 (r = 0,78). При оценке потребности свиней в фосфоре факториальным методом принимают, что эндогенного фосфора из организма растущих свиней выделяется 1,7 г на 100 кг массы тела.
Несравненно больше эндогенных минеральных веществ выделяется у лактирующих маток. Если учесть, что среднесуточная молочная продуктивность маток равна 4—6 кг (молочность рекордисток достигает 10—12 кг), а концентрация кальция в молоке составляет 0,33—0,4%, фосфора — 0,14—0,21% и магния — 0,009—0,033%, то окажется, что только с молоком из организма маток выделяется в среднем до 18 г кальция, до 8 г фосфора и до 0,5 г магния. Определенное количество минеральных веществ выделяется и через экскреторные органы. Было показано, что матка с десятью поросятами на 7-й день после опороса выделяла с мочой и калом 6,35 г фосфора метаболической природы. Ориентировочно можно принять, что подсосная матка массой 200 кг и суточным удоем 5 кг теряет из организма ежедневно 20—25 г кальция, 12—15 г фосфора и 0,6 г магния.
Свиньи усваивают минеральные вещества лучше из неорганической формы соединений, чем из органических источников. В радиоизотопном исследовании на растущих свиньях было показано, что если из динатрийфосфата усваивается 71% фосфора, то из пшеничных отрубей, где фосфор находится в основном в форме фитиновой кислоты, всего 37,5%. В опытах на свиньях массой 27—31 кг, получавших рацион, в котором весь фосфор был растительного происхождения, установлено, что по мере увеличения содержания в рационе Р-фитата усвоение этого элемента снижается с 63 до 22,7%. Для сравнения отметим, что фактическое усвоение фосфора свиньями того же возраста из фосфата натрия было равно 78,1%, из дикальцийфосфата — 73%, из суперфосфата — 69,1%.
Следует отметить, что приведенные выше цифры усвоения кальция и фосфора приемлемы лишь для рационов, в составе которых находятся фосфорно-кальциевые минеральные подкормки и оптимальные количества витамина D.
Материалы опыта свидетельствуют о том, что общий и среднесуточный привес возрастают по мере увеличения концентрации кальция до 0,95%, а фосфора до 0,73% в расчете на сухую массу рациона, а при дальнейшем повышении дозы этих элементов в диете наблюдается некоторая депрессия роста по сравнению с группой поросят, получавшей рацион с оптимальной концентрацией кальция и фосфора. Оплата корма привесом, а также показатели роста и минерализации костей скелета дали ту же картину.
В самые последние годы опубликованы данные о влиянии рационов с различными уровнями фосфора на репродуктивные качества маток. В опытах при кормлении супоросных маток рационами с различным содержанием фосфора (0,33 и 0,68%) не установлено различий между сравниваемыми группами по таким критериям, как привес животных в течение беременности, масса приплода, число поросят в приплоде, привес поросят за 28 дней молочного периода. |
