Порошковый гемоглобин что это

Порошковый гемоглобин что это thumbnail

Пищевой обогатитель «Гемоглобин» (Альбумин) производства Sonac Loenen B.V. Нидерланды является сухой кровью, предназначенной для производства мясопродуктов.

«Гемоглобин» используется для получения жидкой крови и подкрашивания мясопродуктов, изготавливаемых из сырья с признаками PSE (с низким конечным рН), из коллагеносодержащего сырья, с введением значительных количеств белковых препаратов для улучшения их товарного вида и вида на разрезе мясопродуктов.

krov-suxaya-gemoglobin-albumin-dlya-myasnyx-produktov-2

Применение сухой крови Гемоглобин

«Гемоглобин» (Альбумин) применяется при производстве таких мясных изделий, как:

  • полуфабрикаты рубленые
  • вареные колбасные изделия
  • полукопченые колбасы
  • варено-копченые колбасы
  • ветчины
  • цельномышечные продукты из свинины и говядины
  • зельцы
  • мясорастительные консервы
  • кровяные колбасы
  • гематоген

Пищевой альбумин  получают путем мелкодисперсного  распыления свежей крови в вакуумных сушилках.

Сырьем является пищевая свиная кровь, полученная непосредственно при забое свиней. Ее собирают полым ножом без доступа кислорода, и  в течение очень короткого времени направляют на сепарацию и сушку.

При сепарации выделяют светлый альбумин и темный альбумин — соответственно плазму и форменные элементы крови (гемоглобин).

Для соблюдения высоких параметров пищевой чистоты все процессы переработки крови максимально коротки по времени, потому что именно кровь является наиболее подверженной разложению и бактериальной порче.

В упаковке находится не цельная сушеная кровь, а смесь фракций гемоглобина и плазмы производства голландского концерна «Sonac».

Плазма крови (светлый альбумин) используется как желирующий агент, эмульгатор и водосвязывающий агент при производстве колбас. В  промышленности  используется в рассолах для  шприцевания варено/копченых  деликатесов, в ГОСТовских вареных колбасах (белок крови в рецепттуре не  распознается при анализах на фальсификацию — в качестве замены мясного сырья).

Помимо мясопродуктов применяется, как источник белка и естественный иммуномодулятор для выкармливания поросят, домашней птицы, кормов для кошек, собак, птиц, домашних мышей, морских свинок и пр. А также, среди рыболовов — в рецептах приготовления приманок для рыб, особенно хищных.

Цельная сушеная кровь для домашних кровяных колбас  не совсем подходит ввиду своей слабой функциональности. После гидратации и восстановления такая кровь не позволяет получить плотную текстуру колбасы после варки, кровяная колбаса с цельной сушеной кровью получается неплотной, водянистой.

А если уменьшить количество воды и добавлять больше сухого порошка крови в продукт — то на вкус такая колбаса будет неприятна из-за сильного железистого привкуса в следствии критического превышения гемоглобина.

И именно поэтому в данном продукте большая часть практически безвкусной плазмы, создающей термостабильную прочную  белковую матрицу, форму для кровяной колбасы и небольшая часть сушеного гемоглобина для создания цвета и аромата в рецепте  классической кровяной колбасы.

Характеристики (Альбумин)«Гемоглобин»

(Альбумин)«Гемоглобин» пищевой изготавливается методом фракционирования и распылительной сушки свиной крови.

Это однородный порошок красно-бурого цвета, который не содержит генетически модифицированных организмов (ГМО).

«Гемоглобин» является полноценным, легкоусвояемым, сбалансированным по аминокислотному составу продуктом переработки крови.

Таблица 1

Наименование показателейХарактеристика
Внешний вид

Цвет

Запах

рН 2% раствора при t = 20 °С

Влага, %, не более

Белок, %, не менее

Жир, %, не более

Порошок

Красно-бурый

Нейтральный, свойственный продуктам переработки крови

8,5

8,0

95,0

1,0

Аминокислотный состав (Альбумин) «Гемоглобин» приведен в табл. 2.

Таблица 2

НазваниеСодержание, г/100г
Лизин

Метионин

Цистин

Треонин

Триптофан

Изолейцин

Аспаргин

Фенилаланин

Лейцин

Валин

Глютамин

Тирозин

9,0

0,7

0,9

3,9

1,5

0,6

10,6

6,9

13,0

8,9

8,0

2,3

По микробиологическим показателям (Альбумин) «Гемоглобин» должен соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078 , указанным в табл. 3.

Таблица 3

Наименование показателяЗначение показателя
КМАиФАМ, КОЕ/г, не более1х10³
Escherichia coli в 1 гНе допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 гНе допускаются

(Альбумин) «Гемоглобин» упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто 20-25 кг.

krov-suxaya-gemoglobin-albumin-dlya-myasnyx-produktov-1

Для производства домашних колбас можно купить упаковки меньшим весом, к примеру, 250 г сушеной крови хватает для получения 4-5 кг кровяной колбасы.

В рецептуре кровяной колбасы полученный гель лучше применять в соотношении на 3:1, то есть на 3 части мясной составляющей, шпика или каши (перловой, гречневой, ячневой, гороховой и пр.) 1 часть жидкого восстановленного геля.

Для получения плотной консистенции кровяной колбасы или зельца следует смешать порошок с горячей (примерно 65-70 градусов Цельсия) водой в соотношении 1:3; 1:4. Для равномерного растворения следует использовать миксер или блендер. Использование горячей воды обязательно и критично!

Из-за высокой функциональности допускается увеличивать количество воды для гидратации порошка, максимальное соотношение 1:5 (сухой порошок : горячая вода).

Хранение пищевого обогатителя (Альбумин) «Гемоглобин» осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не ниже 0 ºС не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке.

Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.

Технология производства мясопродуктов с Гемоглобином

«Гемоглобин» (Альбумин) удобен в применении, не требует сложных подготовительных процессов и используется в виде раствора, либо в сухом виде без изменения технологического процесса, придает готовым продуктам насыщенный темно-красный цвет.

1 часть (Альбумин) «Гемоглобин» и 4 части воды соответствуют 5 л свежей крови, используемой для кровяных колбас и зельца красного.

(Альбумин) «Гемоглобин» применяют в составе шприцовочного рассола (для цельномышечных изделий) или вводят в фарш при массировании (для реструктурированных мясопродуктов).

Сухую кровь вводят в фарш в количествах до 1,0% от массы сырья.

Рекомендуемая дозировка «Гемоглобина» для окрашивания:

  • вареных колбасных изделий 0,2-0,6%
  • полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас 0,3-0,5%
  • ветчин, цельномышечных продуктов и натуральных полуфабрикатов 0,1-0,3% при добавлении в рассол
  • рубленых полуфабрикатов и фаршей 0,2-0,5% предварительно растворив в воде
  • гранул из изолированного соевого и животного белка 0,5 — 1,0%

Для усиления интенсивности окраски рекомендуется одновременно с натуральным красителем использовать аскорбат или изоаскорбинат натрия в количестве 0,03-0,05% к массе сырья.

Допускается использовать (Альбумин) «Гемоглобин» вместе с другими красителями, с нитритной солью.

Источник

«Гемобин» – БАД, который помогает привести гемоглобин в норму и побороть анемию. Преимущества «Гемобина» в том, что состав его натуральный, действие и ощущение эффекта очень быстрое, к тому же данный БАД не имеет противопоказаний ни по возрасту, ни по состоянию организма.

гемобин состав

Отзывы о «Гемобине» как врачей, так и пациентов говорят о том, что на данное время нет более успешного и безопасного препарата для борьбы с железодефицитной анемией.

Особенности

«Гемобин» одобрен Министерством здравоохранения Российской Федерации, Российским обществом акушеров и гинекологов, Научно-исследовательским институтом хирургии имени Вишневского, Научно-исследовательским институтом питания РАМН.

«Гемобин» – источник гемового железа и натурального гемоглобина. Этот препарат разрешен детям до года, беременным женщинам и кормящим матерям. И не просто разрешен, но и рекомендован к применению в связи с особенностью их состояния.

Препарат «Гемобин» – единственный в мире БАД, который не имеет противопоказаний и побочных эффектов при лечении железодефицитной анемии.

Основу его составляет гемоглобин животных, очищенный от всяких примесей. Благодаря этому препарат усваивается организмом более чем на 90 % и не имеет негативных эффектов.

Добавленный в состав БАДа витамин С повышает эффект препарата, максимально усиливая его усвоение.

Химические варианты гемоглобина, часто присутствующие во многих лекарствах от анемии, подходят для организма человека куда меньше, так как они имеют трехвалентную форму гемоглобина, а у человека он представлен в двухвалентной форме. Именно такую форму гемоглобина содержит БАД «Гемобин».

БАДом препарат является только потому, что его становление как лекарственного средства требует много времени, поэтому разработчики пошли более простым путем и выпустили препарат под категорией БАД.

Зная, насколько высок в России процент людей, страдающих от железодефицитной анемии, можно сказать, что разработчики поспешили не зря, ведь до появления «Гемобина» бороться с анемией было намного сложнее. Со временем препарат станет лекарственным, но его состав и эффективность от этого не изменятся.

гемобин средство от анемии

Состав

БАД «Гемобин» состав имеет следующий:

  • гемоглобин (в виде порошка),
  • витамин С (кислота аскорбиновая),
  • МКЦ (микрокристаллическая целлюлоза),
  • кальций стеариновокислый,
  • лактоза.

Каждый из этих компонентов выполняет свое предназначение в улучшении состояния организма человека, страдающего анемией:

  • Гемоглобин порошковый помогает восполнить нехватку полезных для организма веществ, при этом действует быстро, и его эффект можно ощутить после второго приема БАДа «Гемобин».
  • Лактоза участвует в питании соединительной ткани и костей и улучшает процесс усвоения веществ.
  • Целлюлоза микрокристаллическая обеспечивает питание плода, что очень важно для беременных женщин.
  • Аскорбиновая кислота помогает устранить воспаления в организме, укрепляет здоровье, способствует лучшему усвоению препарата.
  • Стеариновокислый кальций полезен для крепких костей и восстановления соединительной ткани.

“Гемобин”: производитель

Создателем «Гемобина» является российская научно-производственная фирма ООО «Мобитек М», находящаяся в городе Боровске Калужской области.

Наиболее часто эта компания работает над научными исследованиями и занимается разработками в области технических и естественных наук. Именно с их основной деятельностью связано то, что «Гемобин» можно редко встретить в аптеках, так как выпуск препарата и распространение его по аптечной сети занимают немало времени и требуют дополнительного капиталовложения.

На данное время «Гемобин» проще всего приобрести на официальном сайте производителя. На «Гемобин» цена на сайте составляет 990 рублей за 1 баночку (120 таблеток).

Симптомы анемии

Человек может и не знать о том, что у него снижен гемоглобин, если он давно не сдавал кровь на анализ.

Однако можно ощутить симптомы анемии:

  • слабость,
  • чувство сонливости,
  • головокружение,
  • бледность кожных покровов,
  • слабый иммунитет,
  • обмороки,
  • тахикардию.

На фоне этих симптомов могут быть и другие нарушения: ломкость ногтей, выпадение волос, вялость, апатия или, напротив, нервозность и раздражительность.

«Гемобин» – средство от анемии – помогает избавится от этих и других симптомов всего за один курс лечения! Препарат не вызывает привыкания и не требует повторного лечения за исключением особо трудных случаев анемии.

гемобин цена

Анемия при физических и умственных нагрузках

У здоровых взрослых людей норма гемоглобина 130-150 г/л. Многие россияне страдают анемией и имеют гемоглобин ниже 90 г/л.

При высокой физической или интеллектуальной нагрузке показатель уровня гемоглобина в крови снижается.

Гемоглобин нужен для переноса кислорода из легких ко всем остальным органам и тканям человека. Так, при усиленной умственной деятельности становится активнее кровообращение головного мозга, а значит, и потребление им кислорода.

Нехватка гемоглобина в крови делает человека вялым, сонливым, безучастным ко всему или раздражительным, поэтому людям, занимающимся умственным трудом, необходимо поддерживать нормальный уровень гемоглобина и проводить профилактику во избежание его дефицита.

Как показывают исследования гематологов (врачей, занимающихся диагностикой и лечением заболеваний крови), а также врачей, работающих со спортсменами, при высоких физических нагрузках расходуется много гемоглобина и организм нуждается в его пополнении: увеличение мышечной массы, ускоренный кровоток, мелкие кровотечения от нагрузок ведут к потере гемоглобина.

Тем, кто работает или тренируется на глубинах или высотах (летчики, альпинисты, водолазы и т. п.), профилактика нехватки гемоглобина очень нужна, так как у них он расходуется в 2 раза быстрее, чем у людей, живущих и работающих на равнинах.

Для профилактики анемии достаточно принимать «Гемобин» по 1-2 таблетке 3 раза в день.

Беременность и анемия

В период беременности женский организм задерживает и накапливает жидкость. Это приводит к гемодилюции – разведению крови физиологическим путем. При этом уровень гемоглобина в крови падает. У беременных женщин норма гемоглобина – 110-155 г/л.

Внутриутробный рост плода также требует расхода фолиевой кислоты и гемоглобина. Без них нормального развития и формирования плода не произойдет.

При наличии железодефицитной анемии у беременной женщины могут наступить следующие неприятные последствия:

  • риск не выносить плод;
  • повышение вероятности преждевременных родов;
  • внутриутробная гибель плода;
  • отставание ребенка в развитии: умственном и физическом;
  • осложнение течения беременности, родов и в послеродовом периоде;
  • снижение иммунитета у ребенка;
  • высокий риск развития анемии и новорожденного до года.

«Гемобин» инструкция по применению рекомендует принимать беременным по 3 таблетки трижды в день, кормящим грудью – по 2-3 таблетки трижды в день. Обязательно следует проконсультироваться с врачом-гинекологом для определения оптимальной дозы «Гемобина» для будущей или кормящей матери.

гемобин инструкция по применению

Дети и анемия

Норма гемоглобина в крови детей:

  • от 3 месяцев до 6 лет – 110- 133 г/л;
  • 6-12 лет – 115-142 г/л;
  • подростки мужского пола и взрослые мужчины – 130-148 г/л.

Причинами железодефицитной анемии у детей могут быть различные кровотечения, заболевания, нарушение усвоения железа из пищи, недостаточное поступление железа с пищей.

Нехватка железа у ребенка в возрасте до года ведет к отставанию умственного развития младенца. В более старшем возрасте дефицит железа может стать причиной слабого иммунитета и нарушения развития умственной и физической деятельности.

Анемия в пожилом возрасте

Причиной анемии у пожилых людей является замедление процессов обмена в организме, хотя у здорового, пусть и пожилого человека уровень гемоглобина тот же, что у людей среднего возраста (женщины – 130 г/л, мужчины – 140 г/л).

У пожилых людей часто имеются различные хронические заболевания, которые препятствуют процессу кроветворения, потому анемия в этом возрасте – явление нередкое, что ошибочно принимают за норму.

Железодефицитная анемия у пожилого человека может вызывать ухудшение общего самочувствия, нарушение обычных процессов в организме, появление одышки, тахикардии, обморочных состояний, может возникнуть головокружение и снизиться аппетит.

Часто страдают от железодефицитной анемии доноры крови, люди, у которых была кровопотеря по различным причинам, и онкологические больные.

гемобин аналоги

Форма выпуска и способ применения

Форма выпуска препарата «Гемобин» – таблетки массой 0,2 г, в каждой из которых содержится 0,4 мг железа и 4-6 мг аскорбиновой кислоты. Таблетки расфасованы по 10, 60 и 120 штук в упаковке.

Как гласит инструкция по применению «Гемобина», препарат можно применять вне зависимости от приема пищи.

Детям до 3 лет дозу препарата определяет врач. Обычно для лечения анемии у годовалых детей назначают от 2 до 6 таблеток в сутки в зависимости от тяжести анемии. Для профилактики анемии в раннем возрасте достаточно одной таблетки в сутки.

Детям 3-6 лет – по 1 таблетке трижды в день.

Детям 7-14 лет – по 2 таблетки трижды в день.

Детям старше 14 лет и взрослым – по 3-4 таблетки трижды в день.

Курс лечения – 1 месяц.

Препарат имеет срок годности 18 месяцев. Хранить его нужно при комнатной температуре, в сухом месте.

Отзывы

Препарат «Гемобин» помог многим излечить анемию и поможет еще очень многим людям, детям, ученым и спортсменам, пожилым людям, женщинам, готовящимся к материнству и всем тем, кто остро нуждается в натуральном и быстродействующем гемоглобине.

Вот, что говорят о «Гемобине» отзывы пациентов:

  • Показатели гемоглобина в крови значительно повышаются (до нормы) после прохождения курса лечения «Гемобином».
  • Таблетки «Гемобин» не имеют неприятного вкуса или запаха.
  • Нет противопоказаний для применения, кроме индивидуальной непереносимости.
  • Для такого эффективного препарата от анемии, как «Гемобин», цена на него достаточно лояльная.
  • «Гемобин» имеет натуральный состав.
  • После курса лечения проходит слабость, сонливость, обмороки, появляется здоровый румянец.
  • После приема этого препарата не только нормализуется уровень гемоглобина в крови, но и улучшается общее самочувствие, и психика становится более уравновешенной.
  • После лечения «Гемобином» многие замечают, что их волосы перестали выпадать, ногти стали значительно крепче.

А вот что говорят врачи о препарате «Гемобин» (отзывы их тоже положительные):

  • Препарат помогает всем пациентам быстро привести гемоглобин в норму.
  • Натуральный состав и безвредность препарата позволяют назначать его всем группам пациентов.
  • В данном БАДе гемоглобин действительно усваивается полностью, что способствует быстрому избавлению от симптомов анемии.
  • Применение «Гемобина» при беременности помогает избежать многих осложнений как для матери, так и для ребенка.
  • У беременных женщин при приеме препарата не возникают негативные реакции со стороны организма (усиление токсикоза, изжога и т. п.).
  • Гемоглобин очень важен как для детей в утробе, так и для растущего организма, а прием «Гемобина» помогает им нормально расти и развиваться.

препарат гемобин

«Гемобин»: аналоги

Можно смело утверждать, что по безопасности и скорости лечения у «Гемобина» аналогов нет! Якобы подобные ему препараты часто содержат сульфат железа, который вреден для организма. Переливания крови могут компенсировать кровопотерю, но анемию не излечат. Пища, которую рекомендуют потреблять для пополнения запасов железа в организме (гречка, печень, яблоки и т. п.), может не справиться со средней и тяжелой степенью анемии, требует регулярного употребления и будет неэффективна, если в организме нарушено усвоение железа через продукты питания.

гемобин производитель

Вывод

«Гемобин» отзывы имеет очень положительные, и неудивительно, что многие принимают его для профилактики анемии в период восстановления организма и при повышенных нагрузках, тем более что препарат отпускается без рецепта.

Хоть лечение и профилактика «Гемобином» не имеет противопоказаний, не следует злоупотреблять препаратом. При первых приемах таблеток нужно внимательно следить за состоянием организма, так как у некоторых людей может быть непереносимость компонентов данного БАДа.

Источник