Продукты повышающие сахар в крови при диабете
Кому обязательно необходимо соблюдать нормы сахара в крови
Концентрация глюкозы определяется с помощью анализа крови. При этом ее могут брать с пальца или вены. Снижение глюкозы называется гипогликемией, а повышение – гипергликемией. Идеальной нормой считается показатель – 3,3-5,5 ммоль/л.
Но учитывая возраст человека и физиологические особенности организма, он может меняться. Например, у детей до 14 лет показатель может быть ниже нормы. Люди после 40-50 лет имеют незначительно повышенный показатель.
Нормы сахара в крови у детей соответствуют нормам взрослых с 5-летнего возраста
Чтобы анализ был достоверным, его сдают утром, натощак. Если результат показывает высокий уровень, например 7-8 ммоль/л, то стоит беспокоиться.
Следует пройти дополнительные обследования для исключения болезни. Симптомы сахарного диабета у детей можно посмотреть тут.
Примерная норма уровня глюкозы в крови у людей разного возраста:
- новорожденные – 2,5-4 ммоль/л;
- дети до 14 лет – 3-5,5 ммоль/л;
- 14-60 лет – 3,3-5,5 ммоль/л;
- 60-90 лет – 4,5-6,5 ммоль/л;
- старше 90 лет – 4,5-6,7 ммоль/л.
Пол человека не влияет на показатель концентрации глюкозы. Люди, которые имеют генетическую предрасположенность к болезни, должны регулярно контролировать уровень сахара. А люди, уже больные диабетом, постоянно сдают анализы и проходят дополнительные обследования. Анализ на концентрацию глюкозы нужно сдавать каждые 3 месяца. Сахарный диабет является очень серьезным заболеванием. Сильное повышение глюкозы несет смертельную угрозу жизни человека.
Особенности диеты при сахарном диабете
При придерживании диеты важно знать, какие продукты повышают уровень сахара в крови. Для большинства диабетиков – это единственный способ лечения. Блюда в рационе не должны содержать большого количества углеводов и жиров, которые провоцируют гипергликемию.
Допускается употребление разрешенных продуктов при диабете:
- Сырые орехи.
- Супы на овощном бульоне.
- Соя.
- Чечевица, фасоль, горох.
- Помидоры, огурцы, капуста, сельдерей, кабачок, брокколи.
- Апельсины, груши, яблоки, лимоны, сливы, вишни, черника.
- Сухие фрукты (предварительно размоченные в теплой воде).
- Гречка, пшенная каша, овсянка.
- Свежие соки, вода.
Овощи рекомендуют употреблять в свежем виде, без термической обработки. Диета при повышенном сахаре разрешает употребление фруктов и ягод не сладких сортов. Запрещенный компонент заменяют такими веществами, как фруктоза, сорбит, ксилит, сахарин. Не рекомендуют часто употреблять сахарозаменители, поскольку они вызывают привыкание.
Сахарный диабет встречается все чаще в молодом возрасте. Люди не контролируют еду, которую употребляют. Глюкоза сейчас находится везде, а если ее еще и добавлять в еду и напитки, то суточная норма превышается в разы.
Уровень гликемии в крови должен контролировать каждый человек. Гипергликемия может возникнуть в любой момент. В зону риска попадают люди, которые злоупотребляют алкоголем, сладостями, кондитерскими изделиями. Сначала появляется сильная усталость, нервозность, головокружение, снижение жизненной активности. Потом эти симптомы перейдут в более серьезные, если не обратиться к врачу. Больным СД следует всегда иметь под рукой информацию о гликемическом индексе продуктов. Именно на основе этого показателя строится диета. Существует определенный диапазон ГИ:
- До 50 – пониженный;
- 50-70 – средний;
- Выше 70 – высокий.
Низкий показатель указывает на то, что в основном рационе больного находятся полезные блюда. В среднем можно наблюдать незначительное отклонение от диеты. При высоких показателях – полное несоблюдение диеты.
6 самых лучших продуктов для диабетиков в видео ниже:
Что будет, если диету не соблюдать
Несоблюдение диеты может вызвать тяжелые последствия. Среди них:
- Диабетическая кома – реакция организма на резкое повышение глюкозы. Сопровождается спутанностью сознания, нарушением дыхания, выраженным запахом ацетона, отсутствием мочеиспускания. Кома может возникнуть при любом типе диабета.
- Кетоацидоз – провоцирует его появление большое количество отходов в крови. Характерным признаком является нарушение всех функций в организме, что приводит к потере сознания человека. Обычно появляется при 1 типе диабета.
- Гипогликемическая кома – возникает из-за резкого снижения глюкозы. Провоцируют такое явление употребление алкоголя, несоблюдение диеты, систематичное использование сахарозаменителей. Возникает при всех типах диабета.
Нельзя употреблять часто и в большом количестве сахарозаменители. Они имеют много побочных эффектов, которые приводят к различным патологиям. Безопасно их использовать не более 1-2 раз в неделю.
Продукты, повышающие сахар в крови, категорически нельзя употреблять людям у которых есть подозрения на гипергликемию. Незначительно количество может спровоцировать резкое повышение гликемии. Человек может потерять сознание, и столкнутся с развитием разных патологий.
Как остановить рвоту у ребенка, читайте здесь.
Группы продуктов, повышающие сахар
Продукты, запрещенные при повышенном сахаре:
Люди, регулярно питающиеся фаст-фудом, больше других подвержены сахарному диабету
- макароны, хлеб, крахмал, мука, некоторые крупы, зерновые;
- картофель, морковь, свекла, кукуруза;
- ряженка, сливки, йогурты с наполнителями, цельное молоко, сыр;
- некоторые фрукты, ягоды – бананы, виноград, мандарины;
- сахар, мед, шоколад;
- консерванты, копчености;
- алкоголь;
- рыбные и мясные изделия.
При диабете любого типа от этих компонентов надо отказаться. Даже употребление небольших порций может резко вызвать гипергликемию. Узнать о продуктах питания, которые понижают уровень сахара можно из этой публикации.
Таблицы продуктов с ГИ
Предлагаем таблицу со списком продуктов, которые повышают сахар в крови.
Высокий ГИ содержится в:
| Название | Гликемический индекс |
| Хлеб пшеничный | 137 |
| Вермишель | 135 |
| Пивные напитки | 112 |
| Финики | 146 |
| Печенье | 107 |
| Свекла | 99 |
| Мучной торт | 101 |
| Картофель | 95 |
| Макароны | 91 |
| Мед | 92 |
| Мороженое сливочное | 91 |
| Морковь | 85 |
| Чипсы | 81 |
| Рис обыкновенный | 81 |
| Тыква | 75 |
| Молочный шоколад | 75 |
| Пельмени | 70 |
Продукты питания со средним ГИ:
| Название | Гликемический индекс |
| Мука | 70 |
| Пшеничная крупа | 69 |
| Овсяные хлопья | 67 |
| Ананас | 67 |
| Картофель варенный | 66 |
| Консервированные овощи | 65 |
| Бананы | 64 |
| Манная крупа | 66 |
| Спелая дыня | 66 |
| Изюм | 65 |
| Рис | 60 |
| Папайя | 58 |
| Овсяное печенье | 55 |
| Йогурт | 52 |
| Гречка | 50 |
| Киви | 50 |
| Фруктовые соки | 48 |
| Манго | 50 |
Продовольственные продукты с низким ГИ:
| Название | Гликемический индекс |
| Виноград | 40 |
| Свежий горошек | 40 |
| Яблочный сок | 40 |
| Фасоль белая | 40 |
| Зерновой хлеб | 40 |
| Курага | 35 |
| Йогурт натуральный | 35 |
| Молоко | 32 |
| Капуста | 10 |
| Баклажаны | 10 |
Таблица продуктов повышающих сахар в крови, поможет контролировать суточную норму. Более того, их можно заменить на полезную еду.
Как организовать полноценное и полезное питание
Сравнительная таблица продуктов с низким и высоким ГИ поможет определить, какие продукты повышают сахар в крови, а какие нет. Большинство компонентов с большим гликемическим индексом, можно заменить на вкусные и полезные с показателями до 70. Таким образом, человек может составить правильное и безопасное питание.
| Продукты с высоким ГИ | ГИ | Продукты с низким ГИ | ГИ |
| Финики | 103 | Изюм | 64 |
| Ананас | 64 | Курага | 35 |
| Банан | 60 | Виноград | 40 |
| Запеченный картофель | 95 | Вареный картофель | 65 |
| Вареная морковь | 85 | Сырая морковь | 35 |
| Тыква | 75 | Свекла сырая | 30 |
| Хлеб зерновой | 90 | Хлеб черный дрожжевой | 65 |
| Макароны | 90 | Рис | 60 |
| Мед | 90 | Яблочный сок | 40 |
| Консервированные фрукты | 92 | Свежие абрикосы | 20 |
| Мороженое | 80 | Натуральный йогурт | 35 |
| Чипсы | 80 | Грецкие орехи | 15 |
| Кабачок | 75 | Баклажан | 10 |
| Фасоль белая | 40 | Грибы | 10 |
| Кормовые бобы | 80 | Капуста | 10 |
| Шоколад | 70 | Черный шоколад | 22 |
| Овсяное печенье | 55 | Подсолнечные семечки | 8 |
| Манго | 50 | Вишня | 25 |
| Папайя | 58 | Грейпфрут | 22 |
Продукты при повышенном сахаре в крови должны содержать много витаминов и мало углеводов. Рекомендуют употреблять их в свежем виде, поскольку так сохраняется больше витаминов и полезных веществ.
Диета при диабете для многих пациентов является единственным выходом. Если не контролировать суточную норму употребляемого сахара, могут возникнуть тяжелые последствия.
Существует большое количество блюд с низким гликемическим индексом. Поэтому диету больных сахарным диабетом можно разработать таким образом, чтобы она содержала все необходимые полезные вещества, была питательной и сбалансированной.
Исходя из врачебного опыта могу сказать, что диета помогает многим жить свободно с диабетом. Только нужно регулярно сдавать анализы, контролировать все показатели. При превышении нормы обязательно обратиться к врачу.
В дополнение предлагаем посмотреть видео о продуктах, противопоказанных диабетикам:
Выводы
Гипергликемия достаточно распространенное явление среди людей разного возраста, поскольку люди редко задумываются о собственном питании. Чтобы предостеречь развитие диабета, нужно есть блюда с низким гликемическим индексом. А диабетики должны знать, какие продукты есть при повышенном сахаре. Диетическое питание достаточно разнообразное. Позволяется употребление фруктов, овощей, сои, орехов. Главное – исключить из рациона рафинад и заменители.
Источник
Из этой статьи вы узнаете, какие продукты понижают, а какие повышают уровень сахара в крови.
[toc]
Сахарный диабет – болезнь очень коварная, если она появилась, то с ней вам придется жить уже всю оставшуюся жизнь. И пока болезнь в легкой форме, с ней можно бороться с помощью диеты, а вернее, снижающих сахар в крови продуктов, и не есть продукты, повышающие сахар. Какие это продукты? Узнаем в этой статье.
Как понизить сахар в крови диабетикам при помощи питания: советы
Как известно, при диабете повышается сахар в крови. И поскольку вылечить болезнь полностью невозможно, ваша задача – не допустить, чтобы болезнь перешла в тяжелую форму. В этом вам поможет специальная диета, в которой нужно придерживаться следующих правил:
- Отказаться совсем от сладких углеводов и консервированных продуктов
- Готовить еду вареной, запеченной в духовке без жира, на пару, но не жарить
- Кушать в одно и то же время
- Есть больше сырых овощей в салатах, они низкокалорийные и богаты клетчаткой
- Углеводы в виде каш держать под контролем, есть в ограниченном количестве
- Ограничить сладкие фрукты и ягоды до минимума
Кроме диеты нужно соблюдать в повседневной жизни следующие правила:
- Раз в полгода или чаще сдавать кровь на сахар
- Заниматься физическими нагрузками: как только встали с постели – утренняя зарядка, днем – спортивная ходьба
- Держать свой вес под контролем
Перечень продуктов, снижающих сахар в крови и повышающих его, поделенных на группы по гликемическому индексу
Снижающие сахар в крови продукты, которые должны быть у диабетика на столе все время
Снижающие сахар в крови продукты с гликемическим индексом до 40 единиц, которые можно есть, не ограничивая себя:
- Морепродукты
- Овощи (все виды капусты, кабачки, топинамбур, баклажаны, авокадо, огурцы, тыква, чеснок, помидоры, сладкий перец)
- Зеленые овощи (салат, спаржа, зеленый лук, щавель, шпинат)
- Из фруктов – лимоны, клюква, черника
- Корица (прибавлять в каши, чаи и напитки не больше половины чайной ложки в день)
- Чай зеленый, кофе из цикория без сахара (не желательно употреблять и сахарозаменители, кроме стевии)
- Чай из трав
- Грибы
- Минеральная вода, особенно щелочная
Снижающие сахар в крови продукты – овощи
Снижающие сахар в крови продукты, которые можно есть диабетикам в небольшом количестве
Углеводы с индексом (гликемическим) 40-70 единиц, слабо жирные белковые продукты, можно есть, но немного, и к тому же не каждый день, и тогда сахар в крови не будет подниматься.
- Вареное нежирное мясо (курятина, индюшатина, кролик, телятина)
- Нежирная рыба (щука, треска, хек, минтай, судак), сваренная, приготовленная в духовке без жира или на пару – не чаще, чем 5 раз в неделю
- Нежирные кисломолочные (творог, кефир), не больше 400 мл в день
- Яйца, не больше 1 шт. в день
- Блюда с бобовыми (фасоль, чечевица, горох)
- Крупы (овсянка, гречка, пшеничная, перловая)
- Картошка, морковь и свекла (не больше 200 г в день)
- Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
- Растительное и сливочное масло
- Твердый сыр
- Орехи (разные), не больше 50 г в день
- Фрукты и ягоды (апельсины, яблоки, грейпфруты, абрикосы, вишня и др.) не больше 100 г в день
- Мед (изредка)
- Хлеб черный и из цельного зерна, не больше 300 г в день
Внимание. Очень редко (1-2 раза в месяц) в этот список можно вносить жирную рыбу (скумбрия, селедка, лосось, форель), свинину, виноград, бананы и сухофрукты (финики, изюм, курага).
Будьте внимательны, при варке картофеля, свеклы, фасоли и моркови их гликемический индекс повышается.
Если хотите снизить сахар в крови, каши можно есть, но в небольшом количестве, и не каждый день
Повышающие сахар в крови продукты, которые запрещено есть больным сахарным диабетом
Чтобы сахар в крови не поднимался высоко, некоторые продукты нельзя есть совсем. Это продукты, у которых гликемический индекс выше 70 единиц и высококалорийные
Повышающие сахар в крови продукты:
- Сладости (варенье, конфеты, пирожные, сдобные булочки, сладкие десерты, мороженое)
- Сахар
- Майонез
- Жиры (маргарин, спред)
- Копчености и колбасы
- Крупы (манная, пшено)
- Сладкие и алкогольные напитки
- Сладкие йогурты
Сладости повышают сахар в крови
Итак, мы узнали, какие продукты понижают и повышают сахар в крови.
Видео: Как снизить высокий сахар в крови в домашних условиях: продукты, травы
Источник
Сегодня фабричные продукты питания содержат множество углеводов и животных жиров. Также они отличаются высоким гликемическим индексом (ГИ). В результате их употребления резко подскакивает уровень сахара в крови. Именно поэтому больному сахарным диабетом важно знать какие продукты повышают сахар в крови.
Правила организации питания диабетика
Людям с нарушением чувствительности бета-клеток к инсулину или выработки гормона нужно ограничить потребление продуктов, резко повышающих уровень сахара в крови. Также рекомендуется соблюдать следующие правила:
- свести к минимуму десерты, выпечку и мучные изделия в рационе;
- исключить сладкие газированные напитки;
- отказаться от калорийной пищи перед сном и не переедать;
- употреблять меньше жирных и обжаренных на масле блюд;
- мясо подавать вместе с овощным гарниром;
- ограничить употребление спиртных напитков – алкоголь сначала резко повышает уровень сахара в крови, а затем понижает его до критических значений;
- больше двигаться и заниматься спортом.
Как пользоваться таблицей ГИ
Рацион диабетиков составляется с учетом гликемического индекса (ГИ) продуктов. Этот показатель помогает понять, как быстро глюкоза попадет в кровь после употребления пищи. Чем больше его значение, тем выше риск развития гипергликемии.
Для людей с сахарным диабетом идеален рацион, включающий в себя продукты с ГИ ниже 30. Прием пищи с уровнем гликемического индекса от 30 до 70 должен строго контролироваться. Еду с индексом более 70 единиц рекомендовано полностью исключить из меню.
| Продукты | Название | Значения ГИ |
|---|---|---|
| Ягоды, фрукты | Хурма | 50 |
| Киви | 50 | |
| Банан | 60 | |
| Ананас | 66 | |
| Арбуз | 75 | |
| Финики | 103 | |
| Крупы | Овсяные хлопья | 60 |
| Перловка | 70 | |
| Просо | 70 | |
| Пшено | 70 | |
| Коричневый рис | 79 | |
| Пропаренный рис | 83 | |
| Рисовая каша | 90 | |
| Макаронные изделия | 90 | |
| Хлопья из кукурузы | 95 | |
| Хлебобулочные изделия | Черный дрожжевой хлеб | 65 |
| Сдобные булочки | 95 | |
| Тост из пшеницы | 100 | |
| Пшеничный бублик | 103 | |
| Сладости | Мармелад | 65 |
| Сладкая газировка | 70 | |
| Круасан | 70 | |
| Сухой бисквит | 70 | |
| Молочный шоколад | 70 | |
| Несладкие вафли | 76 | |
| Крекер | 80 | |
| Сливочное мороженое | 87 | |
| Мед | 90 | |
| Овощи | Свекла (сырая) | 30 |
| Морковь (сырая) | 35 | |
| Дыня | 60 | |
| Свекла (вареная) | 65 | |
| Тыква | 75 | |
| Бобы | 80 | |
| Морковь (вареная) | 85 | |
| Пюре из картофеля | 90 | |
| Запеченный картофель | 95 |
Приведенная таблица полезна не только пациентам с диабетом 1 или 2 типа. Ее можно использовать женщинам, у которых диагностирована гестационная форма заболевания. Также эти данные нужны людям, имеющим склонность к диабету.
Фрукты при диабете
Диетологи советуют употреблять свежие и замороженные фрукты. Они содержат максимум минеральных веществ, пектина, витаминов и клетчатки. В совокупности все эти компоненты эффективно улучшают состояние организма, стимулируют работу кишечника, выводят плохой холестерин и положительно влияют на сахар в крови.
В среднем диабетику рекомендуется употреблять по 25–30 г клетчатки в сутки. Больше всего ее содержат яблоки, малина, апельсины, грейпфруты, сливы, клубника и груши. Яблоки и груши желательно есть вместе с кожурой. А вот мандарины содержат много углеводов и повышают сахар в крови. При диабете от данного вида цитрусов следует отказаться.
Как показывают исследования, на концентрацию глюкозы влияет и арбуз. В составе ягоды много фруктозы и сахарозы. Причем их количество возрастает, если арбуз хранят слишком долго. При диабете 2 типа врачи разрешают съедать не более 200–300 г мякоти в сутки.
К продуктам, которые повышают сахар в крови, относятся мандарины, арбузы, сухофрукты.
На уровень сахара также влияют сухофрукты. В качестве отдельного блюда их лучше не употреблять. Можно использовать для варки компота, предварительно вымочив в холодной воде (в течение 6 часов). Замачивание выводит лишнюю глюкозу.
Чего не стоит есть
При употреблении некоторых продуктов происходит резкий скачок уровня сахара. Зная об этом, вы сможете избежать многих проблем со здоровьем, отказавшись от них.
В умеренном количестве и под тщательным контролем показателей глюкозы разрешены ягоды, сладкие фрукты, молочка (ряженка, цельное коровье молоко, кефир, сливки). Исключением служат сладости на основе сахара – сахарный песок, конфеты, варенье, натуральный мед. Также противопоказаны некоторые овощи – свекла, морковь, картофель, горох.
При диабете нужно отказаться от пищи с низким содержанием белков, жирных блюд, копченостей, консервированных и термически обработанных крахмалистых овощей. Пользы не принесут и различные полуфабрикаты: консервы, сало, колбасы. В считанные минуты повышают сахар в крови такие продукты как: майонез, кетчуп, жирные соусы. Пациентам после 50 лет важно полностью исключить их из рациона. Идеальный соус – это продукт на основе низкокалорийного натурального йогурта. Однако нужно быть осторожными людям с непереносимостью лактозы.
Умеренно повышается сахар в крови после ужина из комбинированных блюд, в составе которых – и белки, и жиры, и углеводы. Сюда же относят заменители натурального сахара. Они понижают калорийность продуктов, однако могут спровоцировать повышение гликемии.
Продукты для нормализации уровня сахара в крови
Многие продукты нормализуют содержание сахара в крови. Это важно учитывать при составлении ежедневного меню.
В первую очередь употребляйте зеленые овощи. Показатели гликемии нормализуют огурцы, сельдерей, цветная капуста, а также томаты, редис, баклажаны. Салаты из овощей заправляйте исключительно растительным маслом (рапсовым или оливковым). Из фруктов чувствительность к инсулину повышает авокадо. Также оно обеспечивает поступление в организм клетчатки и мононенасыщенных липидов.
Влияет на уровень глюкозы и сырой чеснок. Он активизирует выработку инсулина поджелудочной железой. Помимо этого овощ обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунную систему. Также в список продуктов, содержащих минимум глюкозы, входят белковые продукты (яйца, рыбное филе, мясо), нежирные сорта сыра и творог.
Нормализовать уровень сахара в крови позволяют орехи. Достаточно ежедневно съедать по 50 г продукта. Больше всего пользы принесут арахис, грецкие орехи, миндаль, кешью, бразильский орех. Также диетологи рекомендуют употреблять кедровые орехи. Если включать их в меню 5 раз в неделю, уровень сахара упадет на 30%.
Поможет снизить показатели гликемии ¼ ч. л. корицы, растворенная в стакане теплой воды. Пейте напиток преимущественно натощак. Спустя 21 день уровень сахара стабилизируется на 20%.
Грамотно составить рацион – значит свести к минимуму риск возникновения осложнений диабета. Однако это невозможно, если не знать ГИ продуктов. Тщательно все рассчитайте и придерживайтесь подобранной диеты. Исключите из ежедневного меню продукты, повышающие сахар в крови. Ведите активный образ жизни и вовремя посещайте лечащего врача.
Источник