Рецепты для снижения сахара в крови при диабете
Сахарным диабетом страдает около 5% населения земного шара. Это заболевание проявляется повышенными цифрами сахара в крови в результате нарушения выработки инсулина или изменения чувствительности к нему клеток и тканей организма. Достижение компенсации болезни – главная цель всех диабетиков, поскольку только подобным образом можно добиться нормального качества жизни и предотвратить развитие осложнений.
Пациенты пробуют всевозможные методы: традиционные, народные, даже шарлатанские (естественно, веря в чудодейственную целебную силу последних средств). Народная медицина, использование лекарственных растений – методы, позволяющие не только уменьшить показатели глюкозы, но и разгрузить поджелудочную железу. Народные средства от сахарного диабета, чтобы быстро снизить сахар, рассмотрены далее в статье.
Коррекция питания
Традиционный метод, широко используемый среди всех больных, – диетотерапия. При помощи коррекции индивидуального меню можно не просто уменьшить показатели гликемии, но и добиться этого на длительный период времени. Также диетотерапия поможет бороться с патологическим весом, что необходимо пациентам при сахарном диабете 2 типа.
Питание должно обеспечивать стабильные показатели сахара в любое время суток, независимо от того, какой тип «сладкой болезни» у пациента. При 1-м типе гликемия высокая из-за того, что поджелудочная железа не может синтезировать гормонально активное вещество (инсулин) в достаточном количестве. 2-й тип заболевания характеризуется достаточным количеством гормона (на начальных стадиях показатели даже выше нормы), но клетки организма его «не видят».
При обеих формах патологии рацион питания и правила его коррекции схожи. Диетологи рекомендуют соблюдать стол №9, целью которого является восстановление углеводного и липидного обмена веществ в организме. Основное правило – отказ от сахара и уменьшение поступаемых углеводов с пищей.
Диетолог – квалифицированный специалист, который разрабатывает индивидуальное меню для больных
Важно! Полностью отказываться от углеводов не нужно. Это может только навредить пациентам, поскольку сахариды являются одними из представителей «строительного материала» для человеческого организма.
Принципы коррекции заключаются в следующем:
- аналогами сахара становятся синтетические заменители (например, сорбит, ксилит);
- питание должно быть частым, но небольшими порциями;
- перерывы между приемами пищи не более 3-х часов;
- последнее поступление пищи в организм не ранее, чем за 2 часа до ночного сна;
- завтрак должен быть самым питательным, между основными приемами пищи необходимы легкие перекусы;
- предпочтение следует отдавать отварным, запеченным, тушеным блюдам;
- нужно отказаться от спиртного, легкоусваиваемых углеводов, ограничить соль;
- уменьшить в меню количество жареных, копченых продуктов;
- жидкость – до 1,5 л.
Важно не допускать ощущения голода. Лучше съесть какой-то фрукт или выпить чай, чем получить осложнение в виде гипогликемии.
Топ-10 средств для снижения сахара
Существует ряд продуктов и растений, которые способны не только уменьшить показатели гликемии, но и увеличить выработку инсулина поджелудочной железой. Их относят к народным средствам от сахарного диабета.
Средство №1. Горькая тыква
Второе название этого растения – момордика. Это травянистая вьющаяся лиана, которая принадлежит к Тыквенным. Плоды растения очень похожи на огурцы с пупырышками. Существуют данные о том, что в Древнем Китае это растение употребляли в пищу исключительно император и его семья, поскольку считалось, что плоды имеют чудодейственную силу и способны наделить долголетием.
Момордика – китайская горькая дыня, обладающая гипогликемическими свойствами
Питательными и целебными являются все части растения: от корней до плодов. Листья и побеги горькой тыквы используют для салатов, первых блюд. Момордика обладает следующими свойствами:
- выводит из организма лишний холестерин;
- повышает защитные силы;
- обладает обезболивающим эффектом;
- поддерживает функциональные особенности костного мозга;
- снижает массу тела;
- улучшает уровень зрения.
Все вышеперечисленные свойства особенно нужны при развитии хронических осложнений сахарного диабета.
Важно! Главным действием горькой тыквы считается возможность восстанавливать обменные процессы, стимулировать синтез инсулина и бороться с инсулинорезистентностью. Это дает возможность использовать растение при всех типах заболевания.
Для лечения используют сок, который пьют ежедневно на протяжении 60 дней.
Средство №2. Корица
Чтобы быстро снизить сахар в крови, необходимо использовать корицу. Это уже давно не секрет. Ароматная пряность имеет ряд полезных веществ, которые благотворно влияют не только на организм диабетика, но и на абсолютно здорового человека.
Возможность использования корицы для снижения сахара в крови была подтверждена рядом клинических испытаний. Было доказано, что особенной эффективности можно добиться при 2-м типе заболевания. Однако необходимо сочетать употребление пряности, адекватную физическую активность и диетотерапию.
Пряность, используемая не только в кулинарии, но и для лечения ряда патологий
Корицу следует включать в рацион в малых дозах, постепенно увеличивая количество специи. Применение должно быть регулярным, иначе добиться желаемого результата не получится. Специю добавляют в первые и вторые блюда, напитки и десерты.
Быстрое понижение сахара может быть достигнуто путем употребления чая с корицей. Необходимо добавить чайную ложку порошкообразной пряности в стакан теплого напитка.
Средство №3. Цикорий
Это растение способно не только снижать уровень гликемии, но и предотвращать развитие сахарного диабета. Его можно использовать при гипертонии, атеросклерозе, стрессовых ситуациях, инфекционных болезнях. Цикорий может употребляться и в период хронических осложнений болезни.
На основе корня растения готовят настои и отвары, листья эффективны при кожных осложнениях, которые возникают на фоне ангиопатии, а цветки благотворно влияют на состояние нервной системы, предотвращают заболевания сердечной мышцы.
Можно использовать цикорий в порошкообразном виде. Из него готовят ароматный и приятный на вкус напиток. Его действие имеет следующие направления:
- расширение сосудов;
- профилактика развития диабетической стопы;
- улучшение процессов пищеварения;
- повышение остроты зрения;
- укрепление защитных сил организма.
Цикорий – лекарство от многих заболевания
Важно! Чтобы приготовить напиток, необходимо залить порошок цикория кипятком (на чашку следует использовать 1 ч.л. сырья).
Средство №4. Пажитник
Эффективные рецепты борьбы с гипергликемией включают и это чудо-растение семейства Бобовых. Является кулинарной специей, которую широко используют в странах Азии, Африки, на Ближнем Востоке.
Семена пажитника имеют следующие вещества в составе:
- микроэлементы (железо, марганец, селен, цинк, магний);
- витамины (А, С, группы В);
- сапонины;
- дубильные вещества;
- пектин;
- аминокислоты и т.д.
Пажитник используется для нормализации показателей артериального давления, восстановления работы нервной системы, профилактики болезней сердца и сосудов, быстрого заживления кожных повреждений. Это растение обладает и гипогликемическим действием.
Для того чтобы приготовить лекарственный настой, семена (2 ст.л.) замачивают вечером в стакане воды. Наутро уже можно употреблять. Курс – 60 дней.
Средство №5. Черника
Это известное эффективное средство, на основе которого существуют даже препараты для диабетиков. Больные используют не только плоды, но и листья растения. Свежие или сухие листья (в приготовлении важно не перепутать дозировку: сухих необходимо 1 ч.л., а свежих – 1 ст.л.) заливают 300 мл воды. Отправляют на огонь. Как только вода закипит, сразу необходимо снять с плиты.
Ягода, которая должна присутствовать в рационе питания каждого диабетика
Через 2 часа можно употреблять полученное средство. В таком количестве необходимо питье его трижды в сутки.
Средство №6. Амла
Используется ягода этого растения. Второе название – индийский крыжовник. Снижающий гликемию эффект является не единственным достоинством амлы. Ее используют и для следующих целей:
- нормализация артериального давления;
- борьба с атеросклерозом;
- восстановление зрения;
- выведение холестерина из организма;
- снижение окислительного стресса, благодаря чему нормализуется жировой метаболизм;
- купирование воспалительных процессов.
Важно! Для снижения уровня глюкозы используют сок ягод. 2 ст.л. растворяют в 300 мл жидкости и выпивают натощак.
Средство №7. Створки фасоли
Хороши настои и отвары на основе створок фасоли. Их можно использовать в виде монокомпонента для приготовления лечебных напитков или комбинировать с другими продуктами и растениями.
Рецепт №1. Сырье измельчить, отобрать 2 ст.л. и залить 1 л воды. Довести до кипения, держать на малом огне еще 10 минут. Далее снять и отставить на несколько часов. Полученный отвар процедить и употреблять по 150 мл трижды в день.
Рецепт №2. К створкам добавить черничные листья и листья овса. Все ингредиенты должны быть в измельченном виде. 2 ст.л. сбора залить 0,5 л кипятка. Накрыть крышкой. Через четверть часа процедить, довести объем жидкости до изначального. Пить по 100 мл перед поступлением пищи в организм.
Средство №8. Грецкий орех
В этом продукте содержится значительное количество цинка и марганца, которые обладают гипогликемическим действием. Кроме того, в орехах присутствуют клетчатка, ненасыщенные жирные кислоты, кальция и витамин D.
Грецкий орех – продукт, снижающий показатели глюкозы в организме
Далее расписано несколько рецептов, при помощи которых можно бороться с гипергликемией.
- Листья ореха измельчить, отобрать 1 ст.л. Залить 300 мл кипятка, а по истечении часа процедить и употреблять по 100 мл перед основными приемами пищи.
- Подготовить ядра из 15 орехов. Залить разведенным наполовину этиловым спиртом или качественной водкой в количестве 0,5 л. Употреблять по 1 ст.л. настойки перед поступлением пищи в организм. Можно запивать водой.
- Полстакана ореховых перегородок залить 1 л кипятка. Поставить на огонь, через час снять. После процеживания употреблять по 1 ч.л. трижды на протяжении суток.
Средство №9. Липа
Лечение сахарного диабета народными средствами включает использование липового цвета, а точнее, чая на его основе. Регулярно употребляя такой напиток, можно достичь стабильных показателей гликемии.
Важно! Использование подобных средств в комбинации с отказом от традиционной инсулинотерапии или применения сахароснижающих препаратов эффективности не покажет. Любые народные способы должны применяться в сочетании с той лечебной схемой, которую расписал лечащий эндокринолог, и исключительно под его контролем.
Способ приготовления липового чая:
- Приобрести в аптечном пункте сырье (цвет липы).
- Две полные столовые ложки следует залить стаканом кипятка.
- Накрыть крышкой.
- Через четверть часа можно добавить немного измельченной цедры лимона.
- Принимать через каждые 3,5-4 часа.
Не только ароматный и вкусный, но еще и лечебный напиток
Средство №10. Овес
Семена овса – одно из эффективных средств, с помощью которого можно контролировать первый и второй тип диабета. Чтоб получить лекарственное средство, необходимо приготовить отвар из семян. Для этого сырье заливают жидкостью в соотношении 1:5 и варят не менее 60 минут. После остывания и процеживания отвар пьют вместо чая на протяжении суток.
Важно! Курс лечения достигает 2 месяцев, однако положительные результаты можно заметить уже через несколько недель.
Использование трав
Применение сборов лекарственных растений – еще один эффективный способ, благодаря которому можно справиться с гипергликемией.
Сбор №1
Приготовить чай, обладающий лечебными свойствами, можно на основе следующих ингредиентов:
- липа (цвет);
- черная смородина (лист);
- боярышник (трава);
- шиповник (плоды).
Сбор №2
Для того чтоб приготовить гипогликемический сбор, следует смешать растения в тех частях, которые указаны в скобках:
- плоды шиповника (2);
- трава цикория (3);
- корень репейника (4);
- лист мяты перечной (1);
- трава собачьей крапивы (2);
- лакричный корень (1).
Для приготовления используют следующее соотношение: столовую ложку сбора заливают 250 мл кипятка. Через несколько часов настаивания можно лекарственное средство употреблять (по 100 мл трижды на протяжении суток).
Сбор №3
Необходимо смешать медвежье ушко, валериану, листья черники и корни одуванчика. Способ приготовления аналогичен сбору №2.
Меры предосторожности
Любые растения и вещества, обладающие лекарственными свойствами, имеют противопоказания к применению. Это касается даже самых безобидных, на первый взгляд, трав. Именно поэтому, прежде чем начинать курс лечения по народным рецептам, необходимо обсудить этот момент с лечащим эндокринологом.
Зачастую пациенты игнорируют подобную меру предосторожности, а в результате не получают должного эффекта лечения или, что еще хуже, жалуются на то, что лечебные средства вызвали ухудшение проявлений болезни.
Сырье для лекарственных настоев и отваров следует приобретать у проверенного производителя
Еще один важный момент – заготовление сырья для настоев и отваров. Пациентам, не имеющим должных познаний в сфере фитотерапии, следует покупать лекарственные растения в аптеках. На рынке лучше не делать подобные приобретения, поскольку качество такого товара не имеет гарантий.
Следует правильно хранить травы. Это обеспечит длительную сохранность их действующих веществ. Соблюдая все вышеизложенные советы, можно добиться снижения показателей глюкозы в крови и компенсации сахарного диабета.
Еще можете почитать:
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: 24 июня, 2020
Сахарным диабетом считается грозное эндокринологическое заболевание, которое возникает в результате патологии инсулярного аппарата или нарушения действия инсулина на клетки и ткани организма человека. Все формы болезни сопровождаются высокими цифрами сахара в крови, которые требуют ежедневной коррекции. Помимо медикаментозного лечения, врачи рекомендуют полностью пересмотреть рацион питания и индивидуальное меню больного.
Рецепты для диабетиков можно найти не только на просторах интернета, но и на страницах медицинской литературы. Большинство пациентов считает, что такая пища не может быть вкусной из-за необходимого отказа от жареного, копченого, сладкого.
Однако, судя по рецептам, которые представлены ниже, блюда для диабетиков могут быть полезными, вкусными, отлично подходить не только для повседневного меню, но и становиться украшением праздничного стола.
Как нужно поменять питание?
Составить меню для больного человека поможет лечащий эндокринолог или квалифицированный диабетолог. Специалисты ознакомят с перечнем продуктов, которые нужно включить в рацион питания, а от чего стоит отказаться или максимально ограничить. Важно кушать не меньше 6 раз на протяжении дня через равные промежутки времени.
Голодать диабетику нельзя, поскольку используемые медикаменты могут спровоцировать приступы гипогликемии. Между тремя основными поступлениями пищи в организм должны быть перекусы (какой-то фрукт на выбор, творожное суфле или стакан кисломолочного продукта).
Важно! Отказ от сладостей и алкоголя – основной пункт индивидуального меню при сахарном диабете.
Следует включить в рацион питания кисломолочные продукты, много зелени и овощей, фрукты. Злаковые также полезны, но важно отказаться от блюд на основе пшеничной муки. Нужно ограничить поступление продуктов, приготовленных при помощи копчения, жарки. Предпочтительно тушить, варить, запекать, готовить на пару. Если правильно подобрать ингредиенты и использовать пряности, такая еда может быть вкусной и полезной.
Соблюдение диеты позволяет снизить уровень сахара в кровеносном русле и удерживать его в допустимых рамках. Это главное условие компенсации и возможность предотвращения развития острых и хронических осложнений патологического состояния.
Диетолог – специалист, который поможет составить первое индивидуальное меню для диабетика
Рецепты первых блюд
Диабетикам рекомендуют употреблять супы, борщи, постные бульоны ежедневно. Не следует использовать для приготовления первых блюд жирные сорта мяса и рыбы, сильно зажаривать овощи.
Диетический суп с гречкой и грибами
Необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- гречневая крупа – 3 ст. л.;
- грибы (можно шампиньоны) – 0,25 кг;
- филе курицы – 0,3 кг;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- картофель – 2–3 шт.;
- растительный жир – 1 ст. л.;
- вода – 2 л;
- куриное яйцо;
- специи по вкусу;
- сливочное масло – кусочек.
Гречневую крупу нужно перебрать, несколько раз промыть, залить небольшим количеством прохладной воды. Овощи очистить, промыть, нарезать кубиками или небольшими пластинами. Грибы нарезать пластинами и обжарить на протяжении нескольких минут на растительном жире. В кипящую воду нужно положить измельченные овощи, грибы и крупу.
Не следует использовать большое количество жира при приготовлении первого блюда
Куриное филе следует довести до состояния фарша, добавить в него яйцо и необходимые специи (солью лучше не увлекаться). Сформировав небольшие котлетки, опустить их в бульон за 10 минут до окончания приготовления.
Важно! При подаче на стол можно приправить суп зеленью, нужно отказаться от хлеба или употреблять небольшое количество.
Суп с горохом
Блюда, употребляемые при сахарном диабете, позволяют использовать горох для приготовления. Это источник растительного белка, пищевых волокон и большого количества микроэлементов, которые жизненно необходимы как больным, так и здоровым людям.
Необходимые ингредиенты:
- вода – 3–3,5 л;
- сухой горох – 0,2 кг;
- картофель – 4–5 шт.;
- овощи;
- растительный жир – 1–2 ст. л.;
- чеснок – 3–4 зубчика;
- зелень, пряности.
Горох необходимо залить водой вечером, накануне приготовления первого блюда. Это сделает его менее твердым, позволит ускорить процесс варки супа. После того как вода закипит, следует всыпать в нее горох и прикрутить огонь. Когда горох будет практически готов, добавить нарезанный кубиками картофель и овощи. По желанию можно добавить чеснок, растительный жир.
Когда блюдо будет готово, следует положить измельченную зелень. Подавать к столу с цельнозерновым хлебом или сухариками.
Рецепты вторых блюд
Блюда для больных сахарным диабетом имеют низкую калорийность, малый гликемический индекс, походят для взрослого и ребенка. Это вкусная еда, которую осилит приготовить даже начинающий кулинар. Обе формы сахарного диабета (патологии 1 типа, 2 типа) позволяют включать нижеописанные блюда в индивидуальное меню больного человека.
Овощная запеканка
Такие рецепты хороши для ленивых поваров. Нарезал, перемешал и запек. Более того, овощные запеканки еще и полезны, поскольку их ингредиенты содержат значительное количество витаминов, микроэлементов, аминокислот, белков и клетчатки.
Следует подготовить:
- цукини небольшого размера – 4 шт.;
- репейный лук – 2–3 шт.;
- томаты – 4 шт.;
- куриный или индюшиный фарш – 0,4 кг;
- моцарелла – 0,15 кг;
- отруби – 2 ст. л.;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- пряности.
Блюдо подойдет и для повседневного, и для праздничного стола
Блюдо для диабетиков может запекаться как в духовке, так и в мультиварке. Цукини необходимо натереть на терке, убрать лишний сок. К овощу добавить куриные яйца. На сковороде немного протушить фарш (важно не использовать жир), добавить измельченный лук и очищенные томаты. Чтоб смесь не подгорала, можно добавить небольшое количество жидкости.
Натереть сыр, смешать с отрубями. Далее можно переходить к этапу выкладывания овощей. Нижним слоем выкладывается смесь фарша с томатами, далее – цукини, после – сыр. Каждый слой вновь повторяется, но так, чтоб верхний закончился фаршем. Сверху нужно густо засыпать сыром.
Важно! После приготовления блюдо украшают зеленью, ее в измельченном виде можно смешать с верхним слоем моцареллы.
Запеканка из творога
Это блюдо при диабете может использоваться не только в качестве вкусного десерта, но и быть несладким вторым блюдом, в виде комбинации с морепродуктами или овощами. Важно использовать продукт низкой жирности (но не меньше чем 1%, чтоб запеканка не стекла), отказаться от добавления манки.
Для приготовления творожной запеканки нужно подготовить:
- творог – 0,5 кг;
- куриные яйца – 3 шт.;
- сахарозаменитель (пересчитать, чтоб количество соответствовало столовой ложке сахара);
- сода – небольшая щепотка.
Белки следует отделить от желтков. Белки взбиваются с добавлением сахарозаменителя, а желтки смешиваются с главным ингредиентом и щепоткой соды. Обе массы соединяют и запекают. Блюдо получается в виде десерта из-за добавления подсластителя, но можно не использовать его, добавив к творогу зелень, овощи, немного соли, специй.
Салаты и закуски
Продукты, снижающие сахар в крови, комбинируют в виде салатов. Это позволяет насытить организм полезными веществами, подбирая те продукты, которые имеют невысокие цифры гликемических индексов и малую калорийность.
Салат из топинамбура
Этот продукт насыщает организм человека витаминами В-ряда, аскорбиновой кислотой, никотиновой кислотой. В состав земляной груши входит значительное количество кальция, фосфора, магния, железа и калия. Топинамбур славится своей возможностью очищать желудочно-кишечный тракт, восстанавливать микрофлору, снижать показатели сахара в крови, поддерживать функциональное состояние поджелудочной железы. Препарат укрепляет сердечную мышцу и иммунную систему, считается мощным онкопротектором.
Рецепты блюд из топинамбура для диабетиков представлены на страницах медицинских и диетологических сайтов. Причем параллельно с технологией приготовления размещены поэтапные фото кулинарного процесса.
Продукт имеет в 3 раза больше полезных веществ по сравнению со свеклой, и в 7 раз – по сравнению с картофелем
Для приготовления салата необходимо подготовить:
- земляная груша – 0,4 кг;
- измельченные семена укропа – 1 ст. л.;
- мелисса – 30 г;
- растительный жир – 2 ст. л.;
- соль, пряности.
Продукт очистить от кожуры, хорошо промыть и натереть на терке. Добавить остальные ингредиенты, соль, пряности (по вкусу) и жир. Перемешать, блюдо готово к подаче на стол.
Закуска с морковью и соевыми бобами
Приготовление рулетов из лаваша – один из простых способов подготовить закуску к приходу гостей на скорую руку. Этот же рулет можно будет взять на работу, используя в качестве перекуса между основными поступлениями пищи в организм.
Ингредиенты для приготовления закуски:
- лист лаваша;
- болгарский перец в запеченном виде – 1 шт.;
- вареные соевые бобы – 0,1 кг;
- корейская морковь – 50 г;
- чеснок – зубчик;
- половина авокадо.
Перец нужно очистить от шкурки, остудить, нарезать кубиками. Добавить чеснок, немного соли и перебить в блендере до получения пастообразной консистенции. Намазать эту массу на лаваш, сверху выложить нарезанный полосками авокадо, морковь, бобы. Скрутить и отправить в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей следует разрезать на порционные кусочки.
Закуска из лаваша выглядит достаточно аппетитно, а значит, может быть одним из украшений стола
Выпечка
Кулинарные рецепты для больных сахарным диабетом предусматривают также наличие выпечки, хотя способы приготовления имеют несколько особенностей. Диетологи рекомендуют использовать только муку грубого помола. Она имеет меньшую калорийность и показатели гликемического индекса, а также высокое содержание полезных веществ. От сахара также нужно отказаться. Важно добавлять в тесто сахарозаменители или натуральные подсластители.
Творожный кулич
Кулич считается главным блюдом стола на пасхальные праздники. Существует масса народных рецептов, которые позволяют приготовить подобные символичные блюда таким образом, чтоб они были низкокалорийными, а значит, безопасными для больных людей.
Необходимые ингредиенты:
- творог малой жирности, но не меньше 1% – 0,5 кг;
- сахарозаменитель из перерасчета на 3 ст. л. сахара;
- корица – ½ ч. л.;
- сливочное масло – 50 г;
- куриное яйцо – 2 шт.
Желтки нужно отделить, смешать с главным ингредиентом и добавить сахарозаменитель. Хорошо перетереть. Белки следует взбить отдельно так, чтоб получилась густая пена. Смешать обе массы, добавить пряность. Можно готовить в духовке или мультиварке. Дно емкости, куда будут выкладывать творожную массу, должно быть смазано сливочным маслом. Выпекать до готовности.
Выпечка из ржаной муки
Ржаная мука имеет массу преимуществ. Она богата аминокислотами, белками, витаминами и микроэлементами, которые жизненно необходимы здоровому и больному организму. Такая мука может быть использована даже для приготовления сырников и блинов. Далее рассмотрен рецепт вкусного диетического пирога.
Ингредиенты:
- ржаная мука – 0,25 кг;
- стакан молока невысокой жирности;
- куриное яйцо;
- сахарозаменитель из перерасчета на 0,1 кг сахара;
- липовый мед – 2 ст. л.;
- яблоки – 2 шт.;
- сода – 2 ч. л.;
- соль;
- пряности;
- измельченный миндаль или кунжут.
Выпечку можно подавать к столу со свежевыжатыми соками, морсами, компотами домашнего приготовления, зеленым чаем
Яйцо нужно взбить с сахарозаменителем, добавить липовый продукт и пряности. Далее следует влить молоко, понемногу вводить муку и соду. Тесто приобретает вид густой сметаны. В него всыпают очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, орехи, кунжут. Полученную массу уже можно выкладывать в форму и выпекать.
Десерты и сладости
Для приготовления десертов диабетикам специалисты рекомендуют использовать сахарозаменители и цельнозерновую муку. Это позволит делать вкусные блюда еще и полезными. Кроме того, в десертах находится минимальное количество липидов, что важно для больного человека. Далее рассмотрено несколько простых рецептов, которые сможет осилить даже начинающий кулинар.
Ягодное желе
Для приготовления блюда следует подготовить 0,3 кг ягод. Это могут быть свежие или замороженные ягоды:
- брусника;
- голубика;
- малина;
- ежевика;
- земляника;
- клюква;
- крыжовник;
- облепиха.
Ягоды нужно разморозить, промыть, взбить блендером до однородной массы. Далее следует 20 г желатина растворить в стакане горячей воды, а полученную смесь влить в ягодную массу. Теперь можно разливать смесь в заранее подготовленные формочки и оставить в холодном месте до застывания. Процесс занимает около 3-5 часов.
Важно! Калорийность 100 г готового продукта составляет всего 40 ккал, причем блюдо абсолютно не содержит липидов.
Мусс из абрикосов
Диетологи рекомендуют включать абрикос в меню диабетика с осторожностью. Этот фрукт полезен, но его не следует комбинировать со сладостями. Для летнего перекуса можно приготовить мусс на основе абрикоса.
0,5 кг абрикосов следует вымыть, очистить от косточек, положить в сотейник и залить 100 мл воды. Сюда нужно добавить стручок ванили и держать на медленном огне около 15 минут. Всю эту массу с жидкостью нужно измельчить блендером, добавив и зернышки из стручка пряности.
Далее отделяют половину апельсина, отдельно получив из нее цедру и сок. Сок нужно немного подогреть и растворить в нем 20 г желатина. Два куриных яйца нужно тщательно взбить, сюда постепенно вмешать абрикосовую смесь, сок с желатином и цедру цитрусового. Отправить в холодное место.
Через полчаса достать массу, добавить полстакана взбитых сливок средней жирности. Смесь разлить по формочкам и отправить вновь в прохладное место.
Перед подачей блюдо украшают мятой и дольками абрикоса
Черничное мороженое
Домашнее ягодное мороженое – отличный вариант для летнего перекуса. От магазинного мороженого стоит отказаться из-за высокого содержания сахара и химических веществ в составе. Вместо черники, можно использовать голубику или любую другую ягоду.
Ингредиенты:
- сливки средней жирности (низкой жирности брать не стоит, десерт не получится) – 0,2 кг;
- ягоды – 0,1 кг;
- мякоть дыни – 0,25 кг;
- сахарозаменитель по вкусу.
Следует взбить сливки, смешать их с ягодами. Измельчить до пастообразного состояния мякоть дыни. Соединить две смеси, аккуратно перемешивая, чтоб не нарушить воздушную структуру. Если смесь вышла не такая сладкая, как хотелось бы, нужно добавить немного подсластителя или экстракта стевии. Разложить по формочкам, воткнув потом в смесь деревянные палочки. Отправить в морозильную камеру на 3–4 часа.
Напитки для диабетиков
Ежедневно больные должны получать достаточное количество жидкости. Помимо воды, объем которой составляет до 2 л в сутки, нужно пить зеленый чай, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, муссы.
Коктейль на основе овощей
Необходимо промыть, очистить и измельчить следующие ингредиенты:
- огурцы – 5 шт.;
- шпинат – 2 пучка;
- молодая капуста – 1 вилок;
- свекла – 2 шт. (большие корнеплоды);
- морковь – 1 шт. (большая);
- сельдерей – пучок;
- зелень.
Не всем может понравиться вкус коктейля, но иногда все же можно перетерпеть прием такого полезного напитка
Из продуктов нужно добыть сок. С этой целью используют соковыжималку. Можно добавить зелень и немного соли по вкусу. Коктейль лучше делать утром, но сок из свеклы желательно добыть заранее, чтоб он постоял какое-то время. Перед работой лучше не употреблять напиток, поскольку он обладает легким слабительным действием благодаря большому количеству пищевых волокон и клетчатки в составе.
Лучше употреблять во время дневного и вечернего перекуса. Основное поступление пищи заменять таким напитком нельзя. Более 0,5 л коктейля в сутки пить не рекомендуется. Этот напиток способен улучшить состояние иммунитета, системы кроветворения, работу ЖКТ, снизить массу тела, улучшить настроение.
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: 6 апреля, 2020