Как поднять гемоглобин народными средствами при сахарном диабете
Одно из последствий сахарного диабета – дефицит железа в крови. Такая ситуация наблюдается из-за особенностей обменных процессов в организме диабетиков. Как поднять гемоглобин в крови, чтобы избежать осложнений.
Что такое сахарный диабет
Сахарный диабет – тяжелое эндокринное заболевание, связанное с нарушением обмена веществ, и характеризующееся повышением сахара в крови.
Неправильное лечение приводит к длительному повышению глюкозы в крови. Высокий сахар негативно отражается на работе всех внутренних органов. Особенно вреден повышенный сахар для мелких сосудов – артериол и капилляров, по которым течет кровь к тканям и органам.
Главная задача при лечении сахарного диабета – восстановить нормальный уровень глюкозы в крови, и поддерживать его в течение длительного времени.
Анемия не только снижает качество жизни диабетиков, но и вызывает серьезные осложнения.
Из-за дефицита Hb может развиться:
- сердечная недостаточность;
- ишемическая болезнь сердца;
- поражение сосудов в глазной сетчатке.
Организм диабетика и без того испытывает проблемы с питанием внутренних органов. Присоединившееся кислородное голодание усугубляет проблему. Наибольший вред нехватка глюкозы и кислороды приносит сердцу и голо
Сахарный диабет, по сути, не является болезнью. Если поддерживать сахар крови в норме, то человек может быть совершенно здоровым. Страшен диабет своими осложнениями, среди которых – слепота, нефропатия, панкреатит, поражение сосудов и другие состояния, ведущие к ранней инвалидизации.
Как диагностировать анемию у диабетиков
Чтобы диагностировать анемию, диабетикам необходимо пройти комплексное обследование. Низкий уровень Hb определяют по общему анализу крови. Причины этой патологии могут быть разными. Задача диагностики – определить, почему развился дефицит железосодержащего белка.
Важно!
Гликозилированный гемоглобин диабетик должен сдавать один раз в три месяца.
Длительность жизни эритроцитов составляет 90 дней. Поэтому анализ Hba1C проводят с частотой, соответствующей обновлению красных кровяных телец.
Диагностические исследования:
- Определение гликозилированного гемоглобина Hba1C. По этому анализу судят о риске осложнений. Желаемый результат – 4-6%.
- УЗИ почек.
- Общий анализ мочи.
- Определение уровня эритропоэтина. По концентрации этого почечного гормона судят о природе анемии.
Гликированный Hb позволяет оценить компенсацию диабета. Этот анализ показывает, поддерживает ли больной уровень глюкозы в крови в пределах нормы или на повышенном уровне.
Почему гликированный гемоглобин понижен
Все осложнения сахарного диабета связаны с отклонением от нормы уровня сахара в крови. У диабетиков чаще повышенные сахара, чем пониженные, поэтому и гликированный гемоглобин обычно превышает норму, достигая 10-15% и даже более.
1 типа
Диабет первого типа – инсулинозависимый. При таком типе диабета обычно наблюдается высокое значение гликированного Hb, указывающее на декомпенсацию заболевания.
Пониженное значение Hba1C встречается у диабетиков 1-го типа крайне редко. Вероятные причины такого состояния:
- неправильно подобранные медикаменты;
- передозировка гормона инсулина.
2 типа
Диабет 2-го типа – не инсулинозависимый. Выработка инсулина идет, поджелудочная железа не полностью утратила способность к его производству, но количество его недостаточное.
Диабетики второго типа, чтобы компенсировать диабет, придерживаются строгой диеты, принимают препараты, снижающие сахар, и обходятся без инъекций.
Причины пониженного HbA1C:
- передозировка препаратов, понижающих уровень глюкозы в крови;
- опухоль поджелудочной железы (инсулинома);
- неполноценное питание, низкокалорийная диета;
- почечная недостаточность.
Расшифровка анализа
Для анализа HbA1C берут 3 мл венозной крови. По полученным результатам судят о среднем значении глюкозы в крови за три месяца.
Расшифровка анализа HbA1C:
- От 5,7 до 6%. Для диабетика это отличный результат. Для здорового человека – тревожный сигнал. Надо откорректировать питание и привести уровень сахара в норму.
- От 6,1 до 6,4%. Нормальный результат для диабетика. Для всех остальных такой показатель означает необходимость строгой диеты.
Расшифровка средних значений глюкозы по гликированному гемоглобину:
| HbA1C, % | Глюкоза, ммоль/л |
| 4 | 3,8 |
| 4,5 | 4,6 |
| 5 | 5,4 |
| 5,5 | 6,5 |
| 6 | 7,0 |
| 6,5 | 7,8 |
| 7 | 8,6 |
| 7,5 | 9,4 |
Признаки пониженного уровня гемоглобина
При нормальном уровне гемоглобина каждая клетка организма получает кислород в нужном объеме. Дефицит Hb – патологическое состояние организма, указывающее на болезни, при которых нарушается процесс кроветворения.
Важно!
Больные анемией, у которых наблюдается одышка, срочно госпитализируются для восстановления нормального уровня Hb.
Основные симптомы анемии:
- Бледная кожа. Этот признак связан с окраской крови, характерной для пониженного Hb. В нормальном состоянии, когда кровь насыщена кислородом, эритроциты окрашены в ярко-красный цвет. Проходя по сосудам, артериальная кровь, просвечивая через кожу, придает ей здоровую окраску. При нехватке гемоглобина кровь не такая яркая, поэтому кожа бледная, румянца на щеках нет.
- Головокружение. Этот признак часто наблюдается при анемии. Голова кружится из-за недостаточного поступления кислорода к мозгу. Сердечная и легочная деятельность при этом нормальная, но кровь не в состоянии растворять и поставлять к мозгу нужный объем кислорода. Особенно часто головокружения случаются при перегревании, стрессах, а также при повышенной физической нагрузке.
- Мышечная слабость. Причина этого симптома – плохое поступление кислорода к скелетным мышцам. Из-за этого наблюдается быстрая утомляемость и усталость при физических нагрузках. В запущенных случаях человек устает даже от обычных прогулок.
- Хроническая усталость. При дефиците кислорода, клетки организма не справляются со своими функциями. Человек с пониженным гемоглобином практически всегда чувствует себя уставшим. При анемии трудно справляться как с физическими, так и с умственными нагрузками. Наблюдаются проблемы с концентрацией внимания, памятью и познавательной функцией.
- Нарушение сна. Проблемы со сном проистекают, как и головокружения, из-за плохого поступления кислорода к мозгу. Несмотря на утомляемость, человек подолгу ворочается, ему трудно заснуть. Но даже заснув, люди с анемией спят тревожно и неглубоко.
- Одышка. Возникает в сильном дефиците Hb. Дыхание у больного поверхностное, учащенное, он не может глубоко вдыхать. Появляется одышка при физических нагрузках, в том числе при быстрой ходьбе.
- Нарушения в работе сердца. Такой симптом свидетельствует о значительном снижение железосодержащего белка. У больных учащается ритм сердца. Это происходит из-за того, что миокард, активно перекачивает кровь и требует много кислорода. Наряду с учащенным сердцебиением, появляется дискомфорт и даже боль за грудиной.
- Хейлит. Так называют патологическое состояние губ. Они пересыхают, а в уголках появляются трещины. В более тяжелых случаях губы становятся бледными, шелушатся. Хейлит не столько симптом, сколько отдельное заболевание, которое появляется как осложнение анемии.
- Плохая терморегуляция. Чтобы тело поддерживало нормальную температуру, клеткам необходим кислород. Из-за его дефицита нет возможностей для прохождения реакций, необходимых для адаптации организма к холоду.
На заметку!
Люди с низким гемоглобином плохо переносят холод и быстро замерзают. Сильнее всего мерзнут пальцы на руках и ногах, уши и нос.
При низком Hb также могут наблюдаться такие симптомы:
- прохладные конечности;
- частые головные боли;
- нарушение координации;
- отсутствие аппетита;
- потеря веса;
- ухудшение памяти и умственных способностей;
- нарушение сексуальной функции.
Какие сопутствующие заболевания могут привести к анемии
Сахарный диабет – только одна из причин, предрасполагающая к развитию анемии. Эта патология сопровождается сопутствующими заболеваниями и осложнениями, которые, в свою очередь, способствуют развитию анемии.
Сопутствующие заболевания, приводящие к снижению Hb:
- Нехватка витамина В12, железа, фолиевой кислоты и белковой пищи. Обычно наблюдается при неполноценном и однообразном питании, особенно во время беременности и при физических нагрузках, а также у детей и подростков.
- Инфекционные заболевания хронического или острого характера. Анемия особенно часто наблюдается после гриппа, скарлатины, дифтерии, туберкулеза.
- Потери крови – при травмировании или вследствие хронических заболеваний. Большие кровопотери могут наблюдаться, например, при различных гинекологических патологиях, при болезнях ЖКТ, опухолях.
- Онкологические и почечные заболевания.
Как лечить анемию у диабетиков
Если у больного диабетом подтвердился диагноз «анемия», принимаются срочные меры для приведения гемоглобина в норму. Лечение патологии должно быть комплексным. Проводиться оно должно под строгим наблюдением лечащего врача.
Мероприятия по коррекции гемоглобина у диабетиков:
- коррекция питания;
- народные средства;
- медикаментозная терапия;
- гормонотерапия.
Чтобы поднять уровень гемоглобина при сахарном диабете, необходимо точно выполнять указания врача. Заниматься самолечением, самостоятельно принимая какие-либо препараты, запрещается.
Какие продукты повышают гемоглобин
Чтобы повысить уровень гемоглобина при сахарном диабете, рекомендуется откорректировать питание. В рацион необходимо ввести продукты, отличающиеся высоким содержанием железа.
Продукты, которые надо обязательно включать в рацион:
- куриную и говяжью печень;
- говядину и телятину;
- мясо индейки;
- желтки куриных яиц;
- мидии, кальмары и другие морепродукты;
- горох, фасоль и прочие бобовые;
- шпинат и петрушку;
- кунжут;
- семена тыквы и подсолнечника;
- орехи грецкие;
- сливы и абрикосы;
- чернику и малину;
- сухофрукты;
- гречневую кашу;
- арбузы и тыквы;
- пшеничные отруби.
На заметку!
Лучше всего железо усваивается из продуктов животного происхождения.
Всасываемость железа усиливает аскорбиновая кислота, которую проще всего получить, выпивая отвар шиповника или сок – яблочный и черносмородиновый.
Замедляют усвоение железа:
- кофе;
- чай;
- молокопродукты.
Чтобы хорошо усваивались бобовые, их необходимо замочить на ночь, а перед употреблением (варкой, тушением), промыть проточной водой. Такая подготовка позволяет убрать из бобовых фитиновую кислоту, которая тормозит усвоение железа.
Слишком высокий уровень Hb также вреден для организма. Чтобы понизить гемоглобин, рекомендуется:
- Мясо и печень заменить бобовыми и соей.
- Отказаться от красных ягод и фруктов, так как они содержат вещества, стимулирующие образование гемоглобина.
- Вместо морепродуктов есть морскую капусту.
- Налегать на молокопродукты. В них содержится много кальций, который тормозит усвоение железа из ЖКТ.
- В сутки пить по 3 л жидкости, не меньше.
- Не принимать витамины группы В, а также препараты фолиевой кислоты.
Диета для повышения гемоглобина
При сахарном диабете во главу угла ставится питание. Рекомендуется употреблять продукты, которые предотвращают анемию и не повышают сахар в крови.
Для людей с сахарным диабетом разработан принцип диетического питания, известный как «диета №9».
Примерное меню для диабетика:
- Завтрак. Съешьте с утра овсянку, сваренную на воде, и несколько плодов чернослива. Запейте яблочным соком.
- 2-й завтрак. Приготовьте бутерброд из адыгейского сыра и хлеба с высевками. Выпейте черносмородиновый компот.
- Обед. На первое – чечевичный суп с морковкой. На второе – куриная печень с листовым салатом. Напиток – сок томатный.
- Ужин. Вечером съешьте салат с моллюсками и гречневую кашу. Запейте ежу отваром шипповника.
Кроме того, повысить гемоглобин при сахарном диабете 1 и 2 типа помогут народные средства:
- Принимайте с утра цветочную пыльцу – по чайной ложке.
- Пейте настой из тысячелистника и крапивы – по 1/3 стакана 2 раза в сутки. Готовят настой, заливая травы кипятком. На 1 ч. л. – того и другого – 250 мл кипятка.
- Замените обычный байховый чай заваренными листьями иван-чая.
- Пейте перед едой по 1/2 стакана свежевыжатого картофельного сока.
- Пейте настой из клевера. Залейте луговой клевер стаканом кипятка. Настаивайте час и пейте четыре раза в день по 30 мл.
- По утрам выпивайте по полстакана настоя рябины и шиповника. Столовую ложку смешанных плодов залейте стаканом кипятка. Залейте в термос и настаивайте ночь. Употребляйте до завтрака.
- Ежедневно ешьте по 1/2 плода граната.
На заметку!
Очень хорошо повышает гемоглобин пророщенная пшеница. Перемолотое зерно едят как отдельно, так и в составе каш.
Витамины и препараты железа
При низком Hb больным назначают препараты железа. Повысить содержание гемоглобина можно с помощью Актиферрина, Ферроплекса, Тардиферона и других железосодержащих средств.
Также железо можно принимать в комплексе с витаминами. При анемии рекомендуется принимать витаминные комплексы Витрум, Компливит Железо и т.п.
При неполноценном питании, например, при вегетарианстве, наблюдается дефицит витамина В12, который необходим для нормального кроветворения. В этой ситуации диабетикам прописывают Цианокобаламин – в таблетках или инъекциях.
Нехватку белков и фолиевой кислоты обычно восполняют без медикаментов. Достаточно откорректировать питание, и дефицит устранится сам собой.
Гормонотерапия
Если анемия связана с почечной недостаточностью, то с помощью витаминов и препаратов железа, гемоглобин не повысить. Необходима гормонотерапия. Диабетикам прописывают препараты, содержащие гормон эритропоэтин.
Гормонотерапия позволяет быстро повысить концентрацию эритропоэтина в крови и восстановить нормальный процесс кроветворения. Вводят его с помощью подкожных или внутривенных инъекций. Обычно назначают три инъекции в день. Курс лечения – одна неделя.
Профилактика развития анемии при диабете
Чтобы предотвратить невосполнимые потери здоровья, необходимо не допускать развития анемии. Если вовремя принять профилактические меры, то уровень Hb можно без труда поддерживать в рамках допустимых значений.
Что надо делать для профилактики дефицита гемоглобина:
- Регулярно – один раз в полгода, проходить полное медицинское обследование.
- Придерживаться диеты и принимать препараты, назначенные лечащим врачом.
- Ежедневно совершать прогулки на свежем воздухе. Минимальная длительность – полчаса.
- Заниматься легкой физической деятельностью. Подойдет йога, гимнастика, плавание.
- Не пить алкогольные напитки, не курить.
- Поддерживать вес в норме. Снижая массу тела, удается нормализовать жировой обмен и облегчить компенсацию диабета.
Специфика сахарного диабета способствует развитию анемии. Чтобы предотвратить снижение гемоглобина, достаточно принять профилактические меры – это поможет избежать многих осложнений.
Чем повысить иммунитет при диабете?
- 1 Как функционирует иммунная система?
- 1.1 Иммунная система при сахарном диабете
- 2 Как повысить иммунитет при диабете?
- 2.1 Препараты и процедуры
- 2.2 Народная медицина
- 2.3 Общие рекомендации
Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день…
Читать далее »
Диабет признается одной из наиболее распространенных причин смерти и инвалидности. Поскольку иммунитет при сахарном диабете значительно ниже, чем у здоровых людей, то заболевание усугубляется долгосрочными осложнениями, которые затрагивают почти все органы и заканчиваются тяжелыми сердечными болезнями, инсультом, почечной недостаточностью, атеросклерозом, слепотой, гангреной, нейропатией и др. Поэтому укрепить иммунитет очень важно для каждого диабетика.
Как функционирует иммунная система?
Иммунная система — это совокупность структур и процессов в организме, выполняющих его защиту. Она объединяет органы и ткани, способные отличать инородные тела от собственных, идентифицируя и уничтожая вирусы, бактерии и другие микроорганизмы, вызывающие болезни. Основными органами иммунной системы являются селезенка, лимфатические узлы, костный мозг, тимус и лейкоциты. Причиной снижения иммунитета может быть неправильный образ жизни, хронические заболевания или химические вещества. Ослабленный организм не способен вырабатывать достаточное число антител, поэтому слабо реагирует на вирусы или инфекцию, что способствует развитию затяжного заболевания.
Но бывает и так, что в функционировании иммунной системы происходят нарушения, и она начинает агрессивно реагировать на собственные ткани. Пока нет точного ответа, что побуждает организм к такой реакции. Среди вероятных причин — стрессы, экологические раздражители, инфекции, наследственность и т. д. Заболевания, при которых иммунная система принимает здоровые клетки за чужеродные называются аутоиммунными.
Вернуться к оглавлению
Иммунная система при сахарном диабете
Люди с диабетом обоих типов особенно предрасположены к инфекциям, т. к. болезнь приводит к постепенному снижению защитных сил организма.
Иммунитет, первое что страдает при сахарном диабете.
Диабет и его возможные осложнения напрямую связаны с иммунным статусом организма:
- Сахарный диабет 1 типа (инсулинозависимый) относится к аутоиммунным заболеваниям. Болезнь развивается, когда иммунная система начинает ошибочно уничтожать бета-клетки, вырабатывающие инсулин. Неизвестно почему организм борется с инсулинпродуцирующими клетками. Среди вероятных причин возможны генетические факторы, переохлаждение, токсины или вирусы.
- Сахарный диабет 2-го типа (инсулинонезависимый) характерен инсулинорезистентностью. Несмотря на то, что поджелудочная железа продолжает вырабатывать инсулин, а клетки отказывается на него реагировать, уровень глюкозы становится неконтролируемым. Диабет 2 типа не относится к группе аутоиммунных заболеваний, но любое нарушение в иммунной системе влияет на его патогенез и на развитие диабетических осложнений.
Это увеличивает риск серьезных осложнений и открывает дорогу для новых тяжелых заболеваний. В обоих случаях болезнь оказывает негативное воздействие не только на поджелудочную железу, но практически на все жизненно важные органы, включая нервную систему и органы зрения. Поэтому естественно, что диабет всегда сопровождается ослабленным иммунитетом.
Вернуться к оглавлению
Как повысить иммунитет при диабете?
При данном виде заболевания, важно подобрать рацион питания содержащий много витаминов.
Повысить иммунитет при диабете возможно при помощи некоторых процедур, препаратов и народных средств, но прежде нужно отрегулировать питание, которое при сахарном диабете должно быть витаминизированным, но однотипным. Подобрать рацион следует так, чтобы ежедневно получать необходимую дозу жиров и углеводов, согласующихся с расчетом дозы инсулина. Чтобы поднять иммунитет, нужно забыть о курени и алкоголе.
Вернуться к оглавлению
Препараты и процедуры
| Наименование | Оказываемый эффект |
| Альфа-липоевая кислота | Сильный антиоксидант, помогающий усваивать инсулин и поддерживать в тонусе сердце, сосуды, нервные окончания и др. |
| Витамины группы E | Укрепляют организм |
| Защищают клетки от токсинов и распада глюкозы | |
| Предупреждают ломкость капилляров | |
| Витамины группы С | Укрепляют иммунитет |
| Улучшают обменные процессы | |
| Магний и цинк | Восполняют дефицит микроэлементов |
| Укрепляют нервную систему, повышает ее стрессоустойчивость | |
| Стабилизируют работу сердца | |
| Нормализует артериальное давление | |
| Озонотерапия | Предохраняет кожные покровы от инфекций |
| Улучшает сон | |
| Укрепляет нервы | |
| Трансфер-факторы | Понижают сахар в крови |
| Препятствуют осложнениям | |
| Укрепляют иммунитет |
Для детей с диабетом очень важно физическое развитие с первых дней: зарядка, воздушные ванны и закаливание.
Вернуться к оглавлению
Народная медицина
В народной медицине используют настойку клевера для укрепления иммунитета.
Любое народное средство применяется после согласования с врачом-эндокринологом. Укрепить иммунитет при диабете помогут отвары из целебных растений: женьшеня, лимонника, элеутерококка; клевера, заманихи и др. При диабете и 1 и 2 типа поднять иммунитет поможет чеснок. Кроме того, он избавляет от воспалительных процессов в организме и очищает кровеносные сосуды. Для повышения иммунитета полезны экстракты следующих растений:
- Птерокарус мешковидный. В народе его называют растительным инсулином. Поддерживает необходимую концентрацию сахара в крови и моче, облегчает состояние, помогает понять иммунитет, благоприятен для поджелудочной железы.
- Джимнема Сильвестра. Приводит в норму уровень сахара. Поддерживает поджелудочную железу, регенерирует защитные способности организма.
Вернуться к оглавлению
Общие рекомендации
Для больных сахарным диабетом необходима профилактика инфекционных заболеваний, особенно в межсезонье. Нельзя допускать переохлаждения и находиться долго на улице в холодную, сырую и ветреную погоду. Если все же простудного заболевания избежать не удалось, самолечение недопустимо, поэтому нужно обратиться к врачу. По возможности следует избегать стрессовых ситуаций, т. к. даже кратковременный стресс приводит к ослаблению иммунитета. Физические упражнения (с упором на сердечно-сосудистую и дыхательную систему) очень помогают поднять иммунитет при диабете. Лучше всего остановиться на таком виде спорта, где вероятность получить травму минимальна.
Какой хлеб выбирать диабетикам и как готовить?
Один из самых распространённых вопросов, который задают диабетики, – нужно ли отказываться от хлеба. Вне зависимости от типа сахарного типа – 1 или 2 – его можно включить в меню. Но тут очень важно знать, какой именно хлеб разрешен. Конечно, надежнее готовить выпечку самостоятельно, поэтому далее вы также найдете рецепты для диабетиков.
- Хлеб при диабете 1-го типа
- Хлеб при диабете 2-го типа
- Бородинский хлеб при диабете
- Можно ли есть хлебцы при сахарном диабете?
- Можно ли есть чёрный хлеб при диабете?
- Что нужно знать при выпечке хлеба?
- Подборка рецептов хлеба для диабетиков
- Видео-рецепты хлеба для диабетиков
Хлеб при диабете 1-го типа
При первом типе диабета поджелудочная железа вырабатывает инсулин в недостаточном объёме (или вообще не вырабатывает). Его вводят в организм с помощью инъекций. Как правило, при этом типе болезни врачи не ограничивают пациента в выборе блюд. Многие люди с первым типом диабета имеют недостаточный вес, поэтому снижение калорийности им не требуется. Хлебные изделия им не противопоказаны, достаточно рассчитать дозу инсулина на съедаемый хлеб и можно употреблять его в пищу.
Людям, болеющим сахарным диабетом, хлеб разрешён, но в идеале это должны быть не сладкие булочки, а хлеб из муки грубого помола, ржаной, Бородинский и другие виды из магазинов здорового питания.
Хлеб при диабете 2-го типа
При диабете второго типа иная картина. Инсулин вырабатывается организмом, но не переваривается, поэтому каждый лишний кусок хлеба может сильнее поднять сахар в крови. Врачи советуют полностью исключить сладкое и быстрые углеводы. Именно таковыми богаты все сдобные и сладкие хлебобулочные изделия. Так, хлеб разрешён только в ограниченном количестве. Он обязательно должен быть из муки грубого помола, ржаной или Бородинский.
Бородинский хлеб при диабете
Этот вид может быть только ржаным. И именно такой хлеб наиболее рекомендован данной категории больных. В этот продукт обязательно добавляются пищевые волокна и клетчатка. Эти вещества имеют в своём составе витамины группы B, железо, селен и другие. Всё это помогает поглощать глюкозу и не даёт развиться атеросклерозу – болезни, которая часто сопутствует диабету 2 типа, особенно в пожилом возрасте.
В хлебе типа Бородинского гликемический индекс существует на уровне 51. При правильном изготовлении углеводов в одном куске не более 15 г, а жира – 1-2 грамма. Такие показатели уж точно не будут вредны для диабетика.
Такой хлеб можно приготовить самостоятельно. Как это сделать, расскажет Алена Спирина:
Можно ли есть хлебцы при сахарном диабете?
Хлебцы относятся к продуктам здорового питания. Они рекомендованы как тем, кто ведёт здоровый образ жизни, так и людям, которые должны придерживаться диетического питания. Хлебцы готовятся без дрожжей, маргарина и сливочного масла, а с добавлением отрубей при малом количестве сахара. Такой продукт отлично усваивается в организме и не способствует быстрому повышению глюкозы, так как в составе имеет «медленные» углеводы.
Хлебцы бывают разных видов: ржаные, пшеничные, рисовые. Самые полезные ржаные и пшеничные (из пророщенных зёрен пшеницы).
Можно ли есть чёрный хлеб при диабете?
Тут надо определиться, что понимается под этим названием. Если это – ржаной хлеб, в котором содержится в большом количестве ржаная мука, а пшеничная лишь в малом количестве и первого сорта (не очищенная или обдирная), то можно. В таком хлебе присутствуют и медленные углеводы, и клетчатка, и витамины. Все эти вещества крайне необходимы при диабете. Но всё же злоупотреблять таким хлебом не стоит – 250 г в день достаточная норма.
Но часто производители называют «чёрным» хлебом тот, что имеет повышенный гликемический индекс. В таком хлебе количество пшеничной муки высшего сорта всегда больше, чем ржаной. Это делает данный тип выпечки более вкусным, значит и более востребованным. Вот только диабетику такой продукт совсем не на пользу.
То же самое можно сказать и о диетических сортах хлеба – зерновых, диабетических и диетических. Конечно, производители стараются выпекать хлеб для здорового питания. Но в большинстве случаев вряд ли технологи хлебопекарен действительно придерживаются точных правил, которые необходимы больным диабетом.
Что нужно знать при выпечке хлеба?
Самое лучшее для больного диабетом – приобрести хлебопечку и самому готовить хлеб. Тем более что в продаже не часто найдёшь подходящие сорта хлеба с малым количеством пшеничной муки и дрожжей. Но при готовке хлеба стоит учитывать следующие советы:
- Используйте рецепты, в которых содержится минимальное количество муки высшего сорта, а основное место в рецепте принадлежит ржаной и гречневой муке.
- Можно использовать цельнозерновую муку, но тесто на ней не так сильно поднимается, хотя на качестве это не отражается.
- Для закваски необходим сахар или мёд. Но для диабетиков такие продукты не подходят. Можно использовать коричневый сахар, а также стевию (растение со сладким вкусом).
- Стевию необходимо взять в виде сиропа (буквально 5-7 капель) или взять траву стевии, которую необходимо заварить кипятком. Настаивать два часа. Понадобится всего 2-3 ложки раствора.
- В тесто обязательно добавляйте ржаные проростки как свежие (самим прорастить на подоконнике), так и сухие. Эту добавку можно купить в отделах здорового питания или в специальных отделах (магазинах) продуктов для диабетиков.
- Воде, используемой при замесе теста, тоже следует уделить особое внимание. Лучше использовать ту, в которой много кремния. Это – или родниковая, или отфильтрованная, настоянная на кремнии.
Подборка рецептов хлеба для диабетиков
Далее диабетики найдут рецепты хлеба, который можно включить в свой ежедневный рацион:
Рецепт ржаного хлеба в духовке
Понадобится:
- Мука ржаная – 3 стакана
- Пшеничная – 1 стакан
- Дрожжи – 40 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Вода (фильтрованная) тёплая – 0,5 литра
- Патока чёрная – 2 ч. л.
- Масло подсолнечное (можно оливковое) – 1 ст. л.
Отдельно просеять ржаную и пшеничную муку. Половину просеянной пшеничной муки смешать с ржаной, остальную часть оставить для закваски, которая готовиться следующим образом:
- Смешать патоку, дрожжи и добавить тёплой воды (неполный стакан).
- Добавить пшеничную муку.
- Всё ещё раз тщательно вымесить и поставить в тёплое место, чтобы поднялось.
- В смешанную белую и ржаную муку добавить соль, влить оставшуюся воду, перемешать, влить масло и ещё перемесить.
- Поставить подходить примерно на 2 часа (зависит от температуры помещения и качества дрожжей).
- После того как тесто поднимется, выложить на стол, как следует вымесить и выложить в форму, присыпанную мукой.
- Поставить ещё на час, сверху тесто необходимо прикрыть полотенцем.
- Духовку нагреть до температуры 200 градусов. Поставить в неё форму с тестом. Выпекать 30-40 минут.
- После выпечки хлеб чуть сбрызнуть сверху водой, подержать ещё 5-10 минут в уже отключенной духовке. Достать, чуть остудить (до тёплого состояния), нарезать.
Простой рецепт ржаного хлеба для мультиварки представлен в видео:
Рецепт цельнозернового хлеба
Чтобы испечь 1 кг хлеба, понадобится:
- Тёплая вода – 1,5-2 стакана
- Мука (лучше цельнозерновая) – 500г
- Отруби (ржаные) – 100г
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Дрожжи – 1 ч. л. сухих
В муку можно добавить тмин, кунжут, семя льна.
Всё перемешать, выпекать в режиме «Хлеб из цельнозерновой муки» (по инструкции к вашей хлебопечке).
Рецепт хлеба из цельнозерновой муки представлен в видео:
Рецепт гречневого хлеба с кефиром
Для выпечки понадобятся:
- Кефир – 1 стакан
- Молоко – 1,5 стакана
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Мука пшеничная (2 сорта) – 2 стакана
- Мука гречневая (купить готовую или намолоть гречку на кофемолке) – 0, 5 стакана
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Дрожжи – 2 ч. л.
Замесить тесто и выпекать по инструкции к хлебопечке.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Видео-рецепты хлеба для диабетиков
Полезный хлеб с отрубями без дрожжей легко приготовить, воспользовавшись инструкцией из видео:
Как видите, если грамотно подойти к выбору хлебных изделий, а ещё лучше начать изготавливать их самим, можно очень разнообразить свой рацион. Отнеситесь к этому творчески и ваше настроение и здоровье всегда будут вас радовать.
Недостаток железа в организме приводит к низким показателям гемоглобина в общем анализе крови, полученным после сдачи общего анализа крови. Это негативно сказывается на общем состоянии человеческого организма, а при серьезном дефиците приводит к заболеванию под названием малокровье. Чтобы оградить себя от подобных проблем следует знать о том, что е?